این نام ممکن است فانتزی به نظر برسد، اما قهوه فرنچ پرس در واقع یکی از ساده ترین و کم هزینه ترین راه ها برای لذت بردن از یک فنجان قهوه در صبح است. برخلاف تصور رایج، قهوه فرنچ پرس فقط برای افراد قهوه ساز نیست. اما اگر به دنبال این هستید که در این روش محبوب دم کردن ماهر شوید، مطمئناً یکی بودن ضرری ندارد. فرنچ پرس یک روش ساده و دستی دم کردن قهوه است که به شما امکان کنترل کامل روی دم کردن را می دهد. واقعاً همه می توانند این کار را انجام دهند، و این یکی از کم هزینه ترین روش های دم کردن موجود است.

اما قبل از شروع، باید با تجهیزات مناسب و تکنیک دم کردن آشنا شوید. و این چیزی است که ما برای آن اینجا هستیم. برای دستورالعمل های گام به گام طرز تهیه قهوه فرنچ پرس تا انتهای ای ن مطلب با ما همراه باشید.

برای مشاهده قهوه فرنچ پرس موجود در فروشگاه آدیشا کلیک کن

قهوه فرنچ پرس چیست؟

اگر برای اولین بار است که قصد تهیه قهوه فرنچ پرس را دارید، ممکن است دیدن قهوه ساز فرنچ پرس کمی ترسناک باشد. اما در واقع یکی از ساده ترین سیستم های دم کردن است و از دهه 1850 وجود داشته است. طبق افسانه ها، اختراع آن در واقع یک حادثه مبارک بود. داستان از این قرار است که یک فرانسوی در حال جوشاندن آب بود که متوجه شد فراموش کرده است قهوه را داخل آن بریزد. با این وجود تصمیم گرفت تفاله قهوه را به آب جوش اضافه کند. وقتی تفاله‌های قهوه به سمت بالا رفت، او از یک تکه صفحه فلزی و یک چوب برای فشار دادن تفاله ها به پایین استفاده کرد. نتیجه؟ این بهترین قهوه ای بود که تا به حال چشیده بود.

با وجود این داستان سرگرم کننده، حق اختراع قهوه ساز فرانسوی فرنچ پرس در واقع از ایتالیایی ها گرفته شده است. با گذشت زمان، این نسخه به فرنچ پرس که امروزه می شناسیم - یا یک سیستم دم کردن دستی که در آن تفاله های قهوه قبل از فشار دادن به ته لیوان در آب داغ غوطه ور می شود، ادامه می یابد و به جدا شدن تفاله ها از مایع کمک می کند.

مزایا و معایب قهوه فرنچ پرس

قهوه فرنچ پرس طرفداران زیادی دارد. چون یک فنجان قهوه بسیار قوی را بدون نیاز به هیچ نوع سیستم دم کردن الکتریکی تولید می کند. شما کنترل کاملی بر نوشیدنی خود دارید و می توانید از قهوه ساز فرنچ پرس برای تهیه نوشیدنی های دیگر مانند چای یا حتی قهوه سرد استفاده کنید. به علاوه، تجهیزات آن ارزان است. شما می توانید یک قهوه ساز فرنچ پرس با بهترین کیفیت را با قیمت کمتر از 300 هزار تومان در فروشگاه آدیشا تهیه کنید.

برای مشاهده انواع فرنچ پرس موجود در فروشگاه آدیشا کلیک کن

از آنجایی که این یک سیستم دم کردن دستی است، نمی‌توانید دقیقاً آن را تنظیم کنید. همچنین در مورد اندازه آسیاب قهوه کمی سخت گیری لازم است.دتوصیه می شود دانه های قهوه خود را آسیاب کنید تا به آسیاب درشت یکنواخت لازم برای قهوه فرنچ پرس برسید. اما زمانی که این فرآیند را به پایان برسانید، یک نوشیدنی قهوه خوشمزه در ساده ترین شکل آن را خواهید داشت.

طرز تهیه قهوه فرنچ پرس مرحله به مرحله

وقتی صحبت از قهوه فرنچ پرس می شود، سخت ترین قسمت شروع کار است. شما باید مطمئن شوید که تجهیزات مناسب را برای تضمین موفقیت در اختیار دارید. اما به محض اینکه آنها را پایین تهیه کنید، بقیه کارها آسان است.

مواد لازم برای تهیه قهوه فرنچ پرس

• دانه های کامل قهوه: قهوه خوب با دانه های خوب شروع می شود. در حالی که می توانیددانه ها را آشیاب شده تهیه کنید، من به شدت توصیه می کنم خودتان آنها را آسیاب کنید. قهوه فرنچ پرس به دانه های یکنواخت و درشت آسیاب شده، به اندازه پودر آرد سوخاری نیاز دارد. دانه های کوچکتر (مانند دانه هایی که اغلب از قبل آسیاب می شوند) از فیلتر عبور کرده و در قهوه شما رسوب ایجاد می کنند.
• آسیاب قهوه: آسیاب بهترین گزینه برای تهیه پودر قهوه با اندازه ثابت و درشت خواهد بود. در حالی که یک آسیاب تیغه‌ای معمولی با آسیاب کردن دانه‌های کوچک‌تری تقریباً مانند مخلوط‌کن می‌دهد، آسیاب فرز از دو سطح ساینده ساخته شده است. دانه های قهوه بین این سطوح آسیاب می شوند و برای تغییر اندازه آسیاب می توان فاصله بین سطوح را جابجا کرد. آسیاب های فرز تمایل دارند آسیاب یکنواخت تری ایجاد کنند و برای فرنچ پرس ایده آل هستند. می‌توانید از یک آسیاب دستی یا برقی استفاده کنید.
• فنجان‌های اندازه‌گیری یا ترازو دیجیتالی: درست است که می‌توانید از فنجان‌های استاندارد برای اندازه‌گیری قهوه‌تان استفاده کنید، اما دقیق‌ترین روش برای اندازه‌گیری دانه‌ها وزن کردن آن‌ها قبل از آسیاب کردن با استفاده از یک ترازو دیجیتالی است. برای یک فرنچ پرس هشت فنجانی (به این معنی که چهار فنجان آب را در خود نگه می دارد و هشت وعده تولید می کند)، ½ فنجان یا 56 گرم دانه قهوه را اندازه بگیرید. وقتی صحبت از نسبت قهوه به آب به میان می آید، یک قانون خوب این است که از 15 گرم آب در هر گرم قهوه استفاده کنید. بنابراین برای 56 گرم قهوه، 840 گرم آب یا 3 ½ فنجان خواهد بود، اگرچه بسته به اینکه قهوه خود را ترجیح می دهید می توانید تا 4 فنجان نیز مصرف کنید. اگر تمام محاسبات ریاضی کمی بیش از حد است، برای راهنمای کلی نسبت قهوه به آب به لیست زیر مراجعه کنید:

1. 1 فنجان آب (8 اونس مایع) - 2 قاشق غذاخوری دانه قهوه (14 گرم)
2. 2 فنجان آب (16 اونس مایع) - ¼ فنجان دانه قهوه (28 گرم)
3. 4 فنجان آب (32 اونس مایع) - 1/2 فنجان دانه قهوه (56 گرم)
4. 8 فنجان آب (64 اونس مایع) - 1 فنجان دانه قهوه (112 گرم)

• فرنچ پرس: این ممکن است ناگفته بماند، اما برای تهیه قهوه فرنچ پرس به فرنچ پرس نیاز دارید. نیازی به صرف هزینه زیاد برای یک دستگاه نیست، زیرا فرنچ پرس یکی از ساده ترین سیستم های دم کردن است.
• آب جوش: برای گرم کردن فرنچ پرس قبل از دم کردن، به آب جوش نیاز دارید و البته برای دم کردن قهوه نیز به آب جوش نیاز دارید.
• قاشق بلند یا همزن: در حالی که می‌توانید یک چوب قهوه تهیه کنید، اما هر قاشق بلند (مانند یک قاشق چای‌خوری یا یک قاشق چوبی) برای شکستن لایه بالایی قهوه قابل استفاده است. بهتر است از قاشق های فلزی دوری کنید تا به طور تصادفی شیشه نشکند.
• تایمر: بیایید واقع بین باشیم، احتمالاً این تلفن شما خواهد بود. اما شما به نوعی تایمر نیاز دارید تا چهار دقیقه زمان لازم برای دم کردن یک فنجان قهوه فرنچ پرس عالی را اندازه گیری کند.
• لیوان مورد علاقه شما! قهوه خود را در لیوان مورد علاقه خود سرو کنید.

دستورالعمل تهیه قهوه فرنچ پرس:

1. اولین قدم برای قهوه افسانه ای فرنچ پرس گرم کردن فرنچ پرس است. می توانید این کار را با جوشاندن آب و شستشوی ظرف فرنچ پرس انجام دهید. این به حفظ دما در حین دم کردن کمک می کند.
2. در مرحله بعد، زمان اندازه گیری و آسیاب دانه های قهوه است. با اندازه گیری مقدار دلخواه خود از دانه های کامل قهوه شروع کنید (برای اطلاع از نسبت کلی قهوه:آب به لیست ما در بالا مراجعه کنید). برای آسیاب کردن دانه‌های کامل قهوه به‌صورت دانه‌های درشت و با اندازه‌های ثابت، از آسیاب فرز، دستی یا برقی استفاده کنید.
3. آب داغ فرنچ پرس را دور بریزید و آسیاب های قهوه را به ظرف فرنچ پرس خالی اضافه کنید. مقدار آب مورد نظرتان را به جوش بیاورید و یک دقیقه اجازه دهید تا خنک شود. آب را داخل فرنچ پرس بریزید.
4. با استفاده از یک قاشق بلند یا همزن، به شدت هم بزنید تا لایه رویی خرد شود.
5. اجازه دهید قهوه چهار دقیقه دیگر دم بکشد. پس از خاموش شدن تایمر، به آرامی پیستون را تا انتهای فرنچ پرس فشار دهید. فوراً سرو کنید، اگرچه همیشه می‌توانید باقی مانده قهوه را در فلاکس ذخیره کنید تا مدتی طولانی‌تر گرم بماند (اما نه خیلی طولانی، زیرا به مرور شروع به تلخ شدن می‌کند).

تبریک می گویم! شما قهوه فرنچ پرس درست کردید.

مطالب مرتبط:

• انواع نوشیدنی های قهوه
• مقایسه کافئین قهوه و چای

قهوه در کشور یمن سابقه ای منحصر به فرد و نمادین دارد. در دوران باستان، راهبان سوفری از آن برای کمک به اعمال مذهبی خود استفاده می کردند. در طول دوره اوج صادرات، تولیدکنندگان قهوه یمن از شتر برای عبور از کشور استفاده می‌کردند و دانه‌های خود را به بندر موخا می‌بردند و در آنجا به سایر نقاط جهان ارسال می کردند. آیا این واقعیت که اسم بندر موخا بسیار شبیه نوشیدنی قهوه محبوب، موکا است، تصادفی است؟ شاید. یا شاید، اشاره به یکی از تأثیرگذارترین کشورها در کشت اولیه قهوه باشد.

کشور یمن

یمن با نام رسمی جمهوری یمن، کشوری در جنوب شبه جزیره عربستان و انتهای آسیای غربی است. این کشور با ۵۲۷٬۹۷۰ کیلومتر مربع (۲۰۳٬۸۵۰ مایل مربع)، دومین کشور مستقل عربی در شبه جزیره است. خط ساحلی آن حدود ۲٬۰۰۰ کیلومتر (۱٬۲۰۰ مایل) امتداد دارد. قانون اساسی یمن، پایتخت کشور را شهر صنعا تعیین کرده اما این شهر از سال ۲۰۱۵ تحت اشغال شورشیان حوثی قرار داشته و دولت یمن شهر عدن را به‌عنوان پایتخت موقت انتخاب کرده‌است.

در دوران باستان، یمن محل زندگی سبائی‌ها بود، حاکمیتی تجاری که مرزهایش از اتیوپی تا اریتره امروزی می‌رسید. در سال ۲۷۵ م، بعداً پادشاهی حمیر تحت تأثیر یهودیان گرفت. مسیحیت در قرن چهارم سر رسید. اسلام به سرعت در قرن هفتم گسترش یافت و نیروهای یمنی در فتوحات اولیه اسلامی بسیار نقش حیاتی داشتند. چندین سلسله در سده‌های ۹ تا ۱۶ پدیدار شدند، مانند سلسله رسولی. این کشور در سالهای ۱۸۰۰ بین امپراتوریهای عثمانی و انگلیس تقسیم شد. پادشاهی زیدی متوکلی یمن پس از جنگ جهانی اول و قبل از ایجاد جمهوری عربی یمن در سال ۱۹۶۲ تأسیس گردید. یمن جنوبی تا سال ۱۹۶۷ به عنوان نگهبان عدن، تحت الحمایه انگلیس بود و پس از آن تاریخ ابتدا به عنوان یک کشور مستقل و بعدتر به یک کشور مارکسیستی بدل گشت. نهایتاً دو کشور یمن با هم متحد شدند و در سال ۱۹۹۰ جمهوری جدید یمن را تشکیل دادند. رئیس‌جمهور علی عبدالله صالح اولین رئیس‌جمهوری کشور تا زمان استعفا در سال ۲۰۱۲ و در پی بهار عربی بود.

تاریخچه قهوه یمن

وقتی به منشا و تاریخچه قهوه فکر می کنیم، یمن کشوری نیست که به ذهنمان خطور کند. با این حال، قهوه نقش مهمی در فرهنگ یمن دارد. گفته می شود که گیاه قهوه از اتیوپی سرچشمه گرفته است، اما نوشیدنی قهوه به شکل امروزی در یمن آغاز شد. به این دلیل که اولین بار قهوه به عنوان نوشیدنی در سال 1450 در یمن غربی توسط جمعیتی از راهبان صوفی عرفانی یمنی استفاده شد. آنها از این نوشیدنی برای کمک به بیدار ماندن و هوشیاری در طول مدیتیشن شبانه استفاده می کردند. با گذشت سالها، مردم یمن شروع به واردات بیشتر قهوه از اتیوپی کردند و شروع به کاشت آن کردند. بعدها فرهنگ نوشیدن قهوه در سراسر جهان گسترش یافت و یمن تولید قهوه خود را افزایش داد. در طول قرون هفدهم و هجدهم، اکثریت جمعیت یمن به دلیل رونق مصرف، کشاورزی قهوه را آغاز کردند. در اوایل دهه 1700، تقریباً کل درآمد یمن از صادرات قهوه بود. همچنین درصد زیادی از عرضه قهوه جهان از یمن بود. هنگامی که آنها شروع به استفاده از بندر دریای سرخ خود، موخا کردند، دانه های قهوه ای که در آن بندر مبادله می شد، نام موکا را به خود اختصاص داد. این روزها از موکا برای اشاره به قهوه همراه با شکلات استفاده می شود. آنها عمدتاً از بندر موخا برای تجارت با مردم اندونزی استفاده می کردند. زمین، محیط و آب و هوای بی نظیر و ایده آل این کشور، تولید بهترین دانه های قهوه در جهان را برای آن ها ممکن ساخته است. پس از کاشت قهوه توسط اندونزیایی ها در جاوه، یمن اهمیت خود را در صنعت قهوه از دست داد، اما درصد زیادی از قهوه جهان هنوز از یمن تهیه می شود.

کشت و فرآوری قهوه یمن

تا به امروز، یمن توانسته است فرآیندهای کشاورزی و کاری را که در زمانی تولیدکننده اصلی قهوه بودند، حفظ کرده و بهتر کند. قهوه در مزارع کوچک خانواده کاشته می شود و بدون افزودن مواد شیمیایی رشد می کند. پس از مدتی شروع به تولید میوه هایی می کنند که به گیلاس معروف است. پس از رسیدن و قرمز شدن، آنها را به صورت دستی می چینند و کشاورزان طی فرآیندی شناور، گیلاس های خوب و بد را از هم جدا می کنند. سپس گیلاس ها خوب در آفتاب خشک می شوند و دانه ها قهوه هنوز داخل آن هستند، فرآیندی که می تواند بین 16 تا 22 روز طول بکشد. آنها یا بر روی تخته سنگ های مرتفع یا پشت بام خانه های کشاورز پخش می شوند. پس از خشک شدن گیلاس، کشاورزان راحت تر می توانند دانه را از پوسته های سفت جدا کنند. پس از برداشتن پوسته ها، چیزی که باقی می ماند یک دانه معیوب و بد فرم است که مشخصه دانه های قهوه یمن است. سپس دانه ها را با سنگ آسیاب که بیشتر توسط شتر یا الاغ می چرخانند آسیاب می کنند. گاهی اوقات از موتورهای بنزینی کوچک برای چرخاندن آسیاب ها استفاده می شود، اما حتی در آن زمان نیز خروجی کار با دست تولید می شود. فقط دانه های قهوه با طعم غنی و قدیمی تر صادر می شوند زیرا قیمت های بالاتری دارند. بیشتر قهوه یمن در ارتفاعات 1800 تا 2700 متری از سطح دریا کشت می شود. این به کوچکی دانه‌های قهوه کمک می‌کند، اما آنها را فشرده‌تر می‌کند. فرآیندهای برداشت و خشک کردن قهوه یمن با دمای بالا و شرایط خشکسالی در این کشورها کمک می کند. فرآیند خشک کردن طبیعی و این واقعیت که در طول رشد گیاهان از مواد شیمیایی استفاده نمی شود، باعث شده دانه های قهوه عطر متمایز و طعم غنی خود را دریافت کنند. گفته می‌شود قهوه یمن وقتی به تنهایی سرو می‌شود، عطر ادویه‌ای دارد و آثاری از شکلات کم رنگ نیز دارد. برخی دوست دارند آن را ترکیبی از شکلات، دارچین و خرما توصیف کنند. از آنجایی که تنها حدود 4 درصد از یمن شرایط کشت قهوه را دارد، تولید اندک آن به بسیاری از برندهای تقلبی قهوه یمن در بازار کمک کرده است. همین کمیاب بودن، منحصر به فرد بودن طعم و بو و روش تولید قهوه یمن آن را بسیار گران کرده است.

انواع و مناطق قهوه یمن و طعم های آن

انواع مختلفی از قهوه یمن وجود دارد که هر کدام در مکان های مختلفی کشت می شوند و هر کدام ویژگی های منحصر به فرد خود را دارند.

• قهوه حرازی: این نوع قهوه در ارتفاعات 3000 تا 4500 متری از سطح دریا کشت می شود. در کوه های منطقه حراز در غرب صنعا رشد می کند. قهوه حرازی یکی از شناخته شده ترین انواع قهوه یمن است و بیشترین استفاده را در سطح جهانی دارد. برای تهیه قهوه سرد یا فیلتر مناسب است. طعم تند و آجیلی با بوی انگور، سیتریک و ادویه دارد. قهوه حرازی بالاترین امتیاز را در بین سایر انواع قهوه یمن دارد. همچنین دارای اسید سیتریک و فسفریک استیک و قوی است.
• قهوه پیبری:  این گیاه همچنین در منطقه حراز، در غرب صنعا، در ارتفاعات بیش از 3000 متر از سطح دریا رشد می کند. قهوه پیبری 5 درصد از کل قهوه تولید شده یمن را تشکیل می دهد و دانه های آن گرد هستند تا صاف. طعم های آجیلی، تند و شکلاتی با رایحه های آجیلی، تند، سیتریک و شکلات تلخ را نشان می دهد. در دهان حالت ابریشمی دارد و دارای اسید سیتریک، مالیک و استیک شیرین و پیچیده است.
• قهوه اسماعیلی:  این گیاه در منطقه بنی اسماعیل در ارتفاعات 2000 تا 2900 متری از سطح دریا می روید. مشخصه آن دانه های کوچکتر و سبکتر آن است که شکلی گرد دارد. سبک بودن دانه ها آن را برای تهیه قهوه اسپرسو عالی می کند. بوی شکلات، لیمو و فندق، با طعم میوه ای و رویبوس.
• قهوه ماتاری:  این گیاه در کوه های بنی مطار در ارتفاعات 2500 تا 3000 متری از سطح دریا می روید. این قهوه با وجود اینکه یک نوع قهوه لطیف است، دارای بوی قوی، منحصر به فرد، پیچیده، تند، سیتریک و عسلی است که به راحتی قابل تشخیص است. این قهوه اسیدی ترین و پیچیده ترین قهوه یمن با قوی ترین عطر است. طعم  تند و آبدار در دهان دارد.

• قهوه اوتمای:  قهوه Utmai در کوه‌های ذخیره‌گاه طبیعی Automah در ارتفاعات 1700 تا 2300 متری از سطح دریا کشت می‌شود. از قهوه حرازی و ماتاری کمی قوی تر است. دانه ی گردتر با بدنه عالی دارد. همچنین اسیدی است. دارای رایحه های سیتریک، آجیلی و تافی با طعم بادام زمینی و فندق است.

• قهوه حفاشی:  قهوه حفاشی در کوه های اطراف منطقه المحویت کشت می شود. این قهوه زیباترین و نفیس ترین قهوه یمن به حساب می آید و با ترکیب درختان میوه و گونه های اطراف آن مشخص می شود. دارای رایحه های عسلی، آجیلی، میوه ای، مرکباتی و تند با طعمی تند و میوه ای است.

جمع بندی

در فرهنگ سنتی قهوه، یمنی ها به طعم شکلات معروف هستند. گفته می‌شود که این تمایل باعث شده که برخی نوشیدنی‌ها را با استفاده از نام رایجی که تا اواسط قرن بیستم برای قهوه‌های یمن به کار می‌رفت، نوشیدنی‌های متشکل از قهوه و شکلات را «موکا» بنامند.

مطالب مرتبط:

• همه چیز درباره قهوه گینه نو
• همه چیز درباره قهوه لیبریا

همه چیز در Svendborg آغاز شد، یک شهر کوچک دلپذیر با بندری زیبا در آب های سرد دریای بالتیک، در دانمارک. در اینجا، یک تولیدی کوچک تنباکو در سال 1826 افتتاح شد. پس از خرید توسط خانواده هالبرگ، به مرور زمان تبدیل به بزرگترین تجارت دخانیات خانوادگی در شمال اروپا شد. در سال 1887 آقای هارالد هالبرگ پتانسیل تجارت تنباکو را درک کرد و تصمیم گرفت کارخانه کوچکی را در مرکز شهر Svendborg خریداری کند که علامت آن نام "S. Bønnelyckes Tobaksfabrik” است. هارالد هالبرگ بلافاصله تصمیم گرفت نام شرکت را تغییر دهد و از آن لحظه به بعد به کارخانه سیگار و تنباکو هارالد هالبرگ معروف شد و سپس دوباره به کارخانه تنباکو هارالد هالبرگ تغییر نام داد.

برای دیدن انواع توتون پیپ آدیشا کلیک کن

آقای هالبرگ دو پسر به نام‌های اتو و اینار داشت که تمام اشتیاق خود به تنباکو را به آنها واگذار کرد و بدین وسیله پایه‌های اداره تجارت خانوادگی آینده را ایجاد کرد. اتو و آینار هر دو، مانند پدرشان هارالد، به رشد شرکت کمک کردند. با این وجود، این یورگن هالبرگ، پسر آینار هالبرگ بود که یکی از موفق‌ترین محصولات در کل تاریخ شرکت را خلق کرد و به بازار عرضه کرد، مخلوط‌های معروف مک بارن، که هنوز در میان پیپ کش های سراسر جهان محبوبیت دارد.

ترکیبات مک بارن به قدری موفق بودند که در سال 1995 به افتخار چشم انداز و نبوغ Jørgen، نام شرکت دوباره به Mac Baren Tobacco Company تغییر یافت. پسر یورگن، هنریک هالبرگ، شرکت را تا زمان مرگ نابهنگام او در سال 2021 اداره کرد. امروز، سایمون سوفوس نیلسن در راس این شرکت قرار دارد.

داستان شرکت ما مملو از سنت، فداکاری و میل به نوآوری و رشد است، با تمرکز تزلزل ناپذیر بر محصولات با کیفیت. تا به امروز، شرکت Mac Baren Tobacco 100% متعلق به خانواده Halberg است که برای پنج نسل سخاوتمندانه آن را هدایت کرده است تا به یکی از رهبران بازار توتون پیپ تبدیل شود و Mac Baren را به عنوان دومین تولید کننده بزرگ در جهان رتبه بندی کند.

خرید شرکت دخانیات Sutliff در سال 2013 که قبلاً متعلق به آلتادیس ایالات متحده آمریکا بود و خرید برخی از برندهای مجموعه امپریال توباکو در سال 2015 در دستیابی به این هدف و به ویژه گسترش سبد محصولات این شرکت قابل توجه بود.

شرکت Snus در سال 2018 تحت شرکت Mac Baren Tobacco تأسیس شد که بر اساس ارزش‌های اصلی مک بارن و نسل‌های دانش فنی ساخته شده است. MoS که بر اساس یک مدل دموکراتیک منحصر به فرد ساخته شده است، بر راه حل های معتبر و خوش طعم در بازار نوظهور کیسه های جویدنی تمرکز دارد.

علاوه بر این، سال 2019 خرید و تداوم تولیدکننده تنباکوی مشهور آلمانی Planta و شرکت توزیع آن Unitas را نشان داد و به طور بالقوه مجموعه Mac Baren تنباکوهای Roll Your Own و Pipe را با بیش از تعداد انگشت شماری از برندهای جدید و هیجان انگیز گسترش داد. در سال 2022، ما دفتر فروش و بازاریابی، نیروی میدانی، انبار و تدارکات را با نام شرکت جدید مک بارن آلمان به هامبورگ منتقل کردیم.

علاوه بر این، در پاییز 2022، برند Snus با یک شرکت فروش جدید سوئد، واقع در استکهلم، توسعه یافت و توسط یک نیروی میدانی تکمیل شد. در طول سال ها، شرکت دخانیات مک بارن موفق شده است از سنت و تجربه حاصل از سابقه طولانی به عنوان سازندگان ترکیبات توتون پیپ برای تولید توتون های دست پیچ و محصولات بدون دود با بالاترین کیفیت استفاده کند که در بیش از 80 محصول مختلف به فروش می رسد. 

این روزها، برند مک بارن به عنوان مترادف کیفیت توسط تنباکوی‌ها در سراسر جهان شناخته می‌شود و ما نمی‌توانیم به تاریخ خود افتخار کنیم مگر اینکه از همه کسانی که با تلاش، تعهد و فداکاری خود در نوشتن این تاریخ مشارکت داشته‌اند بی نهایت سپاسگزار باشیم.

برای دیدن توتون های پیپ مک بارن کلیک کن

تاریخچه تنباکو از مک بارن

تاریخچه انسان و تنباکو قدمتی چند هزار ساله دارد. از کنده کاری های سنگی سرخپوستان مایا می دانیم که آنها از تنباکو برای مراسم مذهبی استفاده می کردند. دود قابل مشاهده است و یکی از معدود چیزهایی است که از زمین به آسمان می رود و به همین دلیل تنباکو کشیدن به عنوان پیام آور خدایان مورد استفاده قرار می گرفت. برای تقویت مراسم، تنباکو را می‌توان با گیاهان دیگری نیز مخلوط میکردند. استعمال تنباکوی در تمام نقاط آمریکای جنوبی و میانه و البته جزایر دریای کارائیب گسترش یافت. از زمانی که اولین انسان تنباکو می کشید، هزاران سال گذشته بود تا اینکه اولین اروپایی عادت تنباکو کشیدن را توصیف کرد. این کریستف کلمب در سال 1492 بود که برای اولین بار عادت به کشیدن تنباکو توسط ساکنان محلی را گزارش کرد.

فاتحان بعدی به هر کجا که می آمدند با گیاهان تنباکو مواجه می شدند و شروع به حمل تنباکو به اروپا کردند. ابتدا تنباکو به عنوان یک گیاه دارویی در نظر گرفته شد و ژان نیکوت، پزشک و سفیر ملکه فرانسه، ملکه را با استفاده از تنباکو درمان میگرن کرد. این آغاز راه پیروزی برای تنباکو در اروپا بود، به افتخار ژان نیکوت، محرک موجود در تنباکو به نام او نامگذاری شد و امروزه نیکوتین نیز نامیده می شود.

برای فیلیپ دوم پادشاه اسپانیا، تنباکو از طلا ارزشمندتر بود. آن را "تنباکو اسپانیایی" نامیدند، زیرا پادشاه انحصار تجارت تنباکو را معرفی کرد. فروش تنباکو یا بذر بدون اجازه پادشاه ممنوع بود و تخلف منجر به صدور حکم اعدام برای تاجر غیرمجاز می شد. بذرها در تمام مستعمرات اسپانیایی در سراسر جهان، از جمله مستعمرات در شرق دور پخش شد. با این حال، انحصار خیلی زود مورد حمله قرار گرفت.

انگلیسی ها نیز به دنبال مستعمرات جدید بودند. با این حال آنها در شمال در جایی که امروز ایالات متحده آمریکا نامیده می شود فرود آمدند. اولین مستعمره در سال 1607 کشف شد و تلاش دوم انجام شد. آنها موفق شدند شهری به نام جیمزتاون در ویرجینیا تأسیس کنند. سرخ پوستان محلی Powhatan نیز تنباکو می‌کشیدند، اما با "تنباکو اسپانیایی" تفاوت زیادی داشت. برگهای نازک داشت، سوزش ضعیفی داشت و بسیار قوی بود. انگلیسی ها سعی کردند آن را به لندن برگردانند، اما به ندرت کسی می خواست این تنباکو را بخرد. مهاجران سعی کردند ابریشم، شیشه و بسیاری از اقلام دیگر تولید کنند، اما راهی برای حفظ استاندارد زندگی معقول پیدا نکردند. این منجر به مشکلات مالی شد و به آرامی ایده ترک مستعمره آشکارتر شد.

برای دیدن انواع پیپ آدیشا کلیک کن

سپس در سال 1610 مردی به نام جان رولف وارد جیمزتاون شد. در راه خود از لندن، کشتی ای که در آن مسافر بود در برمودا غرق شد. همه افراد کشتی زنده ماندند اما کشتی باید تعمیر می شد. به همین دلیل مدتی در برمودا سپری کردن تا کشتی آماده حرکت شود. در برمودا گیاهانی از تنباکو اسپانیایی پیدا کردند و جان رولف و همراهانش به احتمال زیاد از این گیاهان دانه گرفتند و به جیمزتاون آوردند. در سال 1611 او بذرها را در جیمزتاون کاشت و این محصول موفقیت بزرگی داشت. سال بعد اولین محموله تنباکو از ویرجینیا به لندن فرستاده شد. نه تنها شرکتی که آنها را برای استعمار فرستاده بود خوشحال بود، بلکه جیمز اول پادشاه انگلیس نیز خوشحال بود. پادشاه پول زیادی پس انداز کرد زیرا مجبور نبود تنباکو را از اسپانیا بخرد. در عوض از مستعمره انگلیس در ویرجینیا آمده بود. اینجا بود که تنباکو ویرجینیا متولد شد. امروز همه ما هر روز به یاد پادشاه جیمز اول می افتیم، زیرا او مخترع مالیات بر تنباکو بود.

یکی از راه های گسترش عادت تنباکو کشیدن توسط ژنرال ها در جنگ های بزرگ اروپا ساخته شد. آنها متوجه شدند که سربازی که تنباکو می کشد می تواند کمی بیشتر راه برود و به غذای کمتری نیاز دارد، بنابراین دادن تنباکو به سربازان جزو جیره غذایی شد و تنباکو کشیدن در بین سربازان عادی شد.

بازگشت به ویرجینیا، آغاز دوران پر رونق تنباکو بود. تعداد بیشتری از مهاجران به ویرجینیا آمدند و به زمین بیشتری برای کشت تنباکو نیاز داشتند. زمین به آرامی به سمت شمال، جنوب و غرب گسترش یافت تا جایی که امروزه به آن کنتاکی می گویند. خاک منطقه با گیاه تنباکو ویرجینیا متفاوت عمل کرد و برگ های تنباکو ضخیم تر و بزرگتر از تنباکو ویرجینیا شد. بعداً کشاورزان کنتاکی شروع به کشیدن برگها کردند و تنباکوی کنتاکی دارک متولد شد.

یک کشاورز از اوهایو مقداری بذر از کنتاکی برداشت و به اوهایو آورد. دوباره خاک و آب و هوا متفاوت بود، بنابراین گیاهان جدید برگ‌های نازک‌تری نسبت به تنباکوی کنتاکی، اما برگ‌های ضخیم‌تر از تنباکوی ویرجینیا ایجاد کردند. در سال 1864 این کشاورز یک نوع تنباکو جدید کشت کرد و تنباکو سفید برلی (برلی که ما امروز استفاده می کنیم) متولد شد.

در دهه‌های 1840 و 1850 آزمایش‌های زیادی در مورد درمان تنباکوی ویرجینیا انجام شد، و کم کم دودی کردن تنباکو به یک روال معمول بدل شد. تنباکو به دلیل سخت شدن و پخت سریع دودی، قند طبیعی خود را حفظ کرد و برای تنباکو به معنای طعم شیرین طبیعی بود. با این روش تنباکو ویرجینیا لایت متولد شد.

در جنگ کریم در حدود سال 1856، سربازان انگلیسی و فرانسوی متوجه شدند همتایان خود در حال کشیدن تنباکو در لوله های کاغذی نازک بودند. هم انگلیسی ها و هم فرانسوی ها این ایده را پذیرفتند و به زودی کارخانه های تولید تنباکو دستی شروع به تولید تنباکو در انگلیس و فرانسه کردند. موفقیت واقعی برای تنباکو با معرفی دستگاه تنباکو خودکار Bonsack در دورهام، کارولینای شمالی به دست آمد. با دستگاه جدید تولید تنباکو بیشتر از تقاضا شد، بنابراین تبلیغات تهاجمی برای کشیدن تنباکو آغاز شد. از آن زمان شرکت های تنباکو به عقب نگاه نکرده اند.

بنابراین، تفاوت بین "تنباکو اسپانیایی" و تنباکوی که انگلیسی ها در جیمزتاون یافتند چه بود؟ "تنباکو اسپانیایی" گیاه Nicotiana Tabacum بود و انگلیسی ها Nicotiana Rustica را یافتند. نیکوتین دومی بسیار بالاتر است و برای کشیدن تنباکو در سیگار مناسب نیست. بنابراین به طور کلی Nicotiana Tabacum برنده رقابت تنباکو شد و امروزه برای تنباکو کشیدن رایج است، فرقی نمی‌کند ما پیپ، سیگار یا سیگار برگ می‌کشیم.

آیا نیکوتیانا روستیکا کاملاً از کار افتاده است؟ اصلا. امروزه از آن برای اسنوس سوئدی و کیسه های جویدنی استفاده می شود.

مک بارن در حال حاضر

مک بارن یک کسب و کار خانوادگی است، نه کسب و کاری که سهامداران آن را با بازده سه ماهه پیش بینی کنند. مدیر فعلی مک بارن می‌گوید: وقتی باید هر سه ماه یکبار برنامه ای اجرا کنید، گاهی اوقات تصمیم‌هایی که می‌گیرید برای آینده بهترین نیستند، زیرا باید فوراً سود ارائه دهید. ما آن فشار را نداریم. بنابراین اگر ایده‌ای داریم، می‌توانیم فکر کنیم برای آینده ما خوب است، سپس این کار را انجام دهیم بدون اینکه فکر کنیم برای این سه ماه چه اتفاقی می افتد.

این شرکت تا پایان سال تولید خود را با ترکیب‌های جدید افزایش داد و ضرر را جبران کرد، شاهکاری که اکثر شرکت‌ها قادر به انجام آن نبودند. همچنین برای گروه Imperial Tobacco با مارک هایی مانند Capstan و Three Nuns، مارک هایی که Mac Baren به طور کامل در سال 2015 خریداری کرد، تنباکو تولید می کرد. این خرید همچنین شامل خط تنباکو آمفورا و همچنین بسیاری از برندهای ساخته شده به طور خاص برای اسپانیا و فرانسه، از جمله Scaferlati Caporal بود. 

مک بارن به طور چشمگیری گسترش یافته است و به کشیدن پیپ در سراسر جهان اختصاص دارد. توتون پیپ تخصص آنهاست و مقادیر زیادی از آن را تولید می کنند، بیش از هر شرکت دیگری. مک بارن همچنین با خرید تنباکوهای پیپ امپریال، تمام ترکیبات پلانتا را به دست آورد، بنابراین تولیدات زیادی در حال انجام است و فضای محل تولید در حال اتمام است، اگرچه هیچ برنامه فوری برای توسعه یا انتقال به یک مکان بزرگتر وجود ندارد. 

این شرکت صاحب بسیاری از مارک هایی است که توتون های پیپ به آنها وابسته هستند. حتی در ایالات متحده، Sutliff Tobacco متعلق به Mac Baren است، و Sutliff به تنهایی ردپای عظیمی در بازار تنباکو پیپ دارد، اما این تنها بخش کوچکی از عملیات Mac Baren است. این تأثیر و اهمیت قطعاً به چیزی تبدیل شده است که کمتر کسی می‌توانست آن را در 150 سال پیش پیش‌بینی کند.زمانی که کارخانه اصلی آن فقط یک اسب و مقداری تنباکو ارزش داشت.

سری محصولات مک بارن

• 7 SEAS
• AMPHORA
• AMSTERDAMER BLENDS
• BACKWOODS
• CHOICE
• HH BLENDS
• MAC BAREN
• SCAFERLATI BLENDS
• ST. BRUNO BLENDS
• THREE NUNS & CAPSTAN

مطالب مرتبط:

• بررسی توتون های پیپ کاپتان بلک
• تاریخچه دانهیل

پاپوآ گینه نو سرزمینی است که به دلیل آب‌های اقیانوسی شفاف، صخره‌های مرجانی خیره‌کننده و جنگل‌های بارانی متراکم شهرت دارد. چشم انداز متنوع این کشور آن را برای پرورش انواع محصولات از جمله موز، پاپایا و البته قهوه ایده آل می کند! با این حال، با وجود شرایط رشد ایده آل، پاپوآ گینه نو تنها 1٪ از قهوه جهان را تشکیل می دهد، اما 40٪ از درآمد جمعیت را تشکیل می دهد و آن را به یک کالای بسیار مهم در جزیره تبدیل می کند. به خواندن ادامه دهید تا تمام آنچه را که باید در مورد قهوه پاپوآ گینه نو بدانید، از جمله مشکلاتی که برای تولیدکنندگان قهوه در این جزیره پیش آمده و طعم هایی که می توانید انتظار داشته باشید، بدانید.

کشور گینه نو

مملکت مستقل پاپوآ گینهٔ نو کشوری مشترک المنافع است که در اقیانوس آرام، قارهٔ اقیانوسیه و گینه نو قرار دارد. پایتخت آن بندر مورسبی است که در ساحل جنوب شرق کشور واقع شده‌است. منطقه پاپوا گینه نو از سال ۱۹۰۶ تحت سلطه استرالیا اداره می‌شد. در فاصله سال‌های ۱۹۴۲ تا ۱۹۴۵ به اشغال ژاپن درآمد اما پس از جنگ دوباره به استرالیا پیوست. در سال ۱۹۷۵ رسماً استقلال خود را از استرالیا به دست آورد. بسیاری از جزایر این کشور ارتباطی با دیگر جزیره‌ها ندارند و اقتصاد آنها تنها مبتنی بر مواد غذایی است که از کشاورزی و شکار به دست می‌آورند. خاک پاپوآ گینهٔ نو از نیمه خاوری جزیره گینه نو و شمار زیادی از جزایر دور از ساحل تشکیل شده‌است. جمعیت این کشور ۸٬۹۴۷٬۰۰۰ نفر و زبان‌های رسمی آن توک پیسین، هیری موتو و انگلیسی است. واحد پول این کشور کینای پاپوآ گینه نو و شیوه حکومتی آن دموکراسی پارلمانی و پادشاهی مشروطه است. پاپوآ گینه نو پس از آنکه از سال ۱۸۸۴ از سوی سه قدرت خارجی اداره می‌شد در سال ۱۹۷۳ از استرالیا مستقل شد.

تاریخچه قهوه گینه نو

اواخر دهه 1800: قهوه به جزیره می آید. گیاهان قهوه برای اولین بار در نیمه دوم قرن نوزدهم به پاپوآ گینه نو آورده شد و تصور می شود که اولین بار توسط اما کو فورسیث یا همان طور که استعمارگران آلمانی با محبت او را "ملکه اما" می نامیدند، کاشته شده است. اما، صاحب مزرعه و زن تاجر آمریکایی و ساموایی، صاحب مزارع نارگیل و کاکائو در منطقه کوکوپو بود و به احتمال زیاد او با برادر شوهر گیاه شناس خود، ریچارد پارکینسون، برای تأسیس کارخانه های قهوه نیز همکاری می کرد.

دهه 1920 تا 1990: فراز و نشیب ها. تا دهه 1920 بود که تولید تجاری قهوه به اوج خود رسید و از آن زمان تا کنون کمی بالا و پایین شده است. در دهه 1960 افزایش زیادی وجود داشت که به دلیل بهبود زیرساخت ها بود که حمل و نقل قهوه را آسان تر کرد. این تجارت تا دهه 1970 به دلیل رکود در بازار قهوه برزیل در نتیجه یخبندان به موفقیت خود ادامه داد. با اینکه در آن زمان کشتیرانی ساده نبوده است. دهه 1980 شاهد رونق قهوه بود اما بسیاری از صاحبان مزارع در بدهی هایی افتادند که نتوانستند پرداخت کنند. در دهه 1990 دوباره به اوج خود رسید، اما در اواخر دهه 1990 کاهش قیمت قهوه وجود داشت.

دهه 2000 - امروز: چالش‌ها و پیشرفت‌ها. در سال‌های اخیر، قهوه پاپوآ گینه نو با چالش‌های بیشتری مواجه شده است، به‌ویژه در زمینه سرقت، به طوری که تولیدکنندگان بزرگ‌تر هر سال حدود ۵۰ درصد ضرر را گزارش می‌کنند. با این وجود، همه چیز تلخ و تاریک نیست، تعدادی از جنبش‌ها از هر دو بخش دولتی و خصوصی شاهد بهبود صنعت قهوه پاپوآ گینه نو برای بار دیگر بوده است. این تغییرات بر پایداری، کیفیت خاک و آموزش برای کشاورزان در تلاش برای بهبود قهوه‌ای که در کشور کشت می شود متمرکز شده است.

مناطق کشت قهوه گینه نو

گینه نو به دلیل خاک حاصلخیز و آتشفشانی و ارتفاعات بالا، منطقه ای فوق العاده برای رشد قهوه است. 75 درصد از قهوه‌ای که در این جزیره کشت می‌شود در ارتفاعات کوهستانی به سمت مرکز در استان هایلند شرقی یا استان هایلند غربی است. قهوه در ناحیه پایین سیمبو، بین دو استان، به مقدار بسیار کمتری نیز رشد می‌کند، اما این از نظر کمیت یا کیفیت آنقدرها غنی نیست.

مزارع کوچک قهوه گینه نو

95 درصد از قهوه تولید شده در این جزیره از خرده مالکانی است که تنها چند هکتار مزرعه دارند که بیشتر آن باغ های خانوادگی است! قهوه نیز تنها محصول نیست و محصولات بسیاری از جمله موز، پاپایا و حبوبات نیز در حال رشد هستند. با توجه به نحوه رشد آن، بیشتر قهوه در پاپوآ گینه نو از مزایایی برخوردار است زیرا دسترسی محدودی به آفت کش ها یا مواد شیمیایی کشاورزی وجود دارد و بسیاری از مزارع دارای گواهی ارگانیک نیز هستند!

طعم قهوه گینه نو

طعم قهوه پاپوآ گینه نو سرشار از بدنه، روشن و اسیدی با رنگ های لطیف خاکی است. بیشتر قهوه‌ای که در این منطقه کشت می‌شود، دانه‌های عربیکا است، اما برخی از مناطق پست، دانه‌های روبوستا نیز تولید می‌کنند. پردازش مرطوب رایج ترین شکل آماده سازی است که به قهوه طعمی روشن، تمیز و متعادل می دهد.

قهوه‌هایی که در مزارع کوچک‌تر کشت می شود، تناقض‌های بیشتری در طعم دارند، اما وقتی خوب درست شود، ترکیب‌هایی تولید می‌کند که به طرز شگفت‌انگیزی پیچیده و منحصربه‌فرد هستند. از طرف دیگر قهوه تولید شده در مزارع بزرگتر از نظر طعم سازگارتر است زیرا به منابع و تجهیزات بهتری دسترسی دارند.

دانه های قهوه تک اصل گینه نو

صنعت قهوه که زمانی پر رونق بود در گینه استوایی به دلیل سوءمدیریت اقتصادی در طول سال‌های حکومت اقتدارگرا و صنعت کاکائو در این کشور ویران شد.

قهوه سبز گینه استوایی 

با وجود اینکه در سال 1969 قهوه سبز در گینه استوایی 7664 تن تولید شد، این میزان در سال 1996 به کمتر از 200 تن کاهش یافت. کیفیت قهوه و کاکائو نیز با تولید عمدتاً در چند مزرعه بزرگ و بسیار ناکارآمد به سرعت کاهش یافت. صادرات دانه‌های قهوه سبز از گینه استوایی در طول سال‌ها به میزان قابل توجهی کاهش یافته است. در سال 1961، 8800 تن قهوه صادر شد در حالی که در سال 2007 فقط 117 تن صادر شد و در سال 2008 فقط 21 تن قهوه صادر شد.

مطالب مرتبط: 

همه چیز درباره قهوه لیبریا

همه چیز درباره قهوه جامائیکا

کاپیتان بلک باید یکی از بهترین تنباکوهای پیپ توزیع شده در بازار انبوه باشد. اگر تنباکوهای کاوندیش را دوست دارید، ادامه مطلب را بخوانید. من اخیراً 3 نسخه از 5 نسخه را دود کردم و از همه آنها بی نهایت لذت بردم. من کاپیتان بلک Regular (بسته سفید)، Captain Black Gold (بسته طلایی) و Captain Black Royal (بسته آبی تیره) را می کشیدم. دو نسخه دیگر که من نکشیدم Captain Black Light (بسته آبی روشن) و Captain Black Cherry (بسته قرمز) هستند.

شما معمولا کاپیتان بلک را در فروشگاه های مختلف که توتون پیپ می فروشند، مانند فروشگاه آدیشا و سایر فروشگاه های زنجیره ای پیدا می کنید. اجازه ندهید زنجیره توزیع کاپیتان بلک شما را فریب دهد. این تنباکو به همان اندازه خوب است و حتی بهتر از برخی توتون های پیپ کنسرو شده تخصصی است.

برای دیدن انواع توتون پیپ آدیشا کلیک کن

تاریخچه کاپیتان بلک

منشا کاپیتان بلک را می توان در سال 1957 جستجو کرد، زمانی که این برند در لیست قیمت Lane Limited ظاهر شد و در آنجا به صورت عمده فروخته می شد. به عنوان "کمی معطر، آرام سوز، دلپذیر" تبلیغ می شد و به قیمت 16 سنت در هر اونس فروخته می شود. این برند نام خود از Herman G. Lane گرفته است که از علاقه مندان به کاپیتان Blackbeard بدنام، کشتی ها و توتون پیپ سیاه کاوندیش بود. ترکیبی که امروزه می شناسیم در سال 1973 عرضه شد و به سرعت توتون های پیپ معطر را در ایالات متحده رایج کرد و در نهایت به شهرتی جهانی شد. این برند شماره یک توتون پیپ است و در سراسر جهان از استرالیا تا قزاقستان به فروش می رسد.

• توتون Captain Black Original پرفروش ترین تنباکو پیپ در ایالات متحده است
  
• این تنباکوها در ابتدا در سال 1956 عرضه شدند
  
• برند Lane Limited در دهه 1890 در آلمان شروع به کار کرد
  
• بنیانگذار Lane در دهه 1930 به ایالات متحده مهاجرت کرد و شرکت را در منهتن مجدداً تأسیس کرد.

توتون پیپ کاپیتان بلک بزرگترین ترکیب توتون پیپ جهان را با تنوعی کم نظیر و انتخاب‌های معطر ارائه می‌کند. کاپیتان بلک احتمالاً شناخته شده ترین برند توتون پیپ است. کاپیتان بلک انواع تنباکوهای پیپ طعم دار را ارائه می دهد که در بین کلاس خود ارزش بسیار بالایی دارند. تنباکوی پیپ از Captain Black در قوطی ها یا کیسه هایی با اندازه های مختلف عرضه می شود.

توتون پیپ کاپتان بلک Captain Black Regular

کاپیتان بلک توتونی است که جامعه پیپ کش ها از آن به عنوان "همراه همیشگی" یاد می کند. با این حال، تجربه من با آن فوق العاده خوشایند بود. من اولین بار نسخه اصلی، Captain Black Regular را امتحان کردم. جامعه پیپ و بسیاری از فروشگاه های آنلاین به دلیل بسته بندی سفید رنگ از آن به عنوان "کاپیتان بلک سفید" یاد می کنند. با این حال، اگر وب سایت سازنده را بخوانید، به طور رسمی "عادی" معرفی شده است.

واقعاً سخت است که در مورد Captain Black Regular چیز بدی برای گفتن پیدا کنید. بسیاری از توتون های پر طرفدار و معطر به عنوان بیش از حد شیرین، مزه مصنوعی، زبان گزنده، سوختن داغ و بی مزه مورد بررسی قرار می گیرند. هیچ کدام از اینها در مورد کاپیتان بلک صادق نیست. رایحه آن دلپذیرترین رایحه ای است که بی درنگ خاطرات آرامش بخشی بوییدن پیپ پدربزرگتان، روزهای بی خیالی کودکی، معلم خردمند مدرسه قدیمی شما، بابانوئل، پای سیب در فر و دیگر افکار دلپذیری را که به طور جادویی به ذهنتان خطور می کند، زنده می کند. رایحه ای از گذشته کاپیتان بلک بوی توتون پیپ را دارد که فوراً شما را به زمان های گذشته بازمی گرداند.

پس وقتی آن را روشن می کنید چه اتفاقی می افتد؟ برخلاف سایر تنباکوهای معطر، کاپیتان بلک برای مدت طولانی روشن می ماند. باید اعتراف کنم که به این زودی در مسابقه پیپ کشیدن آهسته برنده نمی شوم. معمولاً باید 4 تا 6 بار دوباره روشن کنم، گاهی اوقات بیشتر. من 3 بار کاپیتان بلک را روشن کردم، و اولین بار بعد از نیمه تمام شد، حدود 25 دقیقه بعد از آن. کشیدن یک سر پیپ نزدیک به یک ساعت طول کشید. نت اتاق به اندازه رایحه توتون لذت بخش است و طعم آن طعم وانیل ملایم و طعم گل ختمی برشته است. طعم آن تقریباً شبیه خامه فرم گرفته است که با اسپرسو بسیار خوب عصاره گیری شده باشد.

در هفته گذشته سه نسخه مختلف از Captain Black را در Corn Cob Pipes و در Savinelli Venezia و Aldo Velani دود کرده ام. آن را آهسته دود کنید چون طعم آن لذیذ است و به اندازه ای ملایم است که از بینی خود خارج کنید تا طعم بیشتری حس کنید. این یک دود خوشمزه با مزه رنگ وانیل، شکلات و آجیل است. بسته بندی و دود کردن آن با عطر دلپذیر، طعم برلی خوب و کیفیت ثابت آسان است.

برای خرید توتون پیپ کاپتان بلک Captain Black Regular کلیک کن

توتون پیپ کاپتان بلک Captain Black Gold

توتون Captain Black Gold برای عاشقان ویرجینیا توتون عالی است. من این را با یک نوشیدنی سبک همراه می کنم. اولین باری که کاپیتان بلک گلد را کشیدم، یک کابرنه سوویگنون می‌نوشیدم و کار نمی‌کرد. فکر می‌کردم Gold را دوست ندارم، اما در دومین تلاشم فقط با یک لیوان آب، خیلی بیشتر از آن لذت بردم. طعم شیرین ویرجینیا طلایی را دارد. Gold به طور طبیعی شیرین ترین از این سه است. قندهای زیادی در این توتون وجود دارد، و اگر به آن فشار بیاورید می تواند زبان شما را گاز بگیرد، اما هنوز هم یک ویرجینیا شیرین خوب است.

بله، این در واقع یک ویرجینیا طلایی است و بله، یک کاوندیش است. چطور اینطور است؟

کاوندیش یک نوع گیاه یا تنباکو نیست: نام (معمولاً) تنباکوهای ویرجینیا و برلی است که از طریق فرآیند پخت و روش نگهداری و برش خاصی قرار گرفته اند. تنباکوهای کاوندیش پس از فرآیند پخت مربوطه خود (Burley: air-cured، Virginia: flue-cured)، بخارپز می شوند، معمولاً با شکر یا طعم دهنده در آب، تا تنباکو را با رطوبت و شیرینی لطیف دم کنند. پس از بخارپز کردن، تنباکو تحت فشار (فشرده) برای یک دوره پخت و تخمیر اضافی ذخیره می شود. پرس می تواند از چند روز تا چند هفته طول بکشد و طعم دهنده ها و یا پوشش را می توان در هر مرحله از فرآیند اضافه کرد. رنگ و طعم کاوندیش بین طبیعی و دارک متفاوت است، بسته به اینکه چه طعم دهنده ای به آن اضافه می شود و فشار چقدر قوی است.

کاپیتان بلک گلد فاقد برلی است. ویرجینیا خالص است. در مقابل، Captain Black Regular دارای Black Cavendish و Burley است، در حالی که Captain Black Royal دارای Black Cavendish و Gold Cavendish است.

 

توتون پیپ کاپتان بلک Captain Black Royal

توتون Captain Black Royal حد وسط خوبی بین دو نسخه دیگر است. من همه آنها را دوست دارم. کاپیتان بلک گلد برای زمانی که شما در حال و هوای یک طعم شیرین هستید عالی است، اما مراقب گاز گرفتن باشید، آهسته آن را بکشید. Captain Black Regular (سفید) زمانی عالی است که می خواهید یک کاوندیش مشکی شیرین که زبان را گاز نمی گیرد تجربه کنید، اما کاپیتان بلک رویال کمی از شیرینی آن کم شده و برای کشیدن پیپ در تمام روز عالی است.

برای دیدن انواع پیپ آدیشا کلیک کن

لیست محصولات کاپتان بلک

توتون پیپ

در بسته بندی هایی با وزن های مختلف عرضه می شود:

• White
• Gold
• Copper
• Royal
• Light
• Cherry
• Grape
• Round Taste
• Dark
• Red Sky
• Midnight Gold
• The Black Sea

سیگار

در بسته های سه تایی یا 20 تایی عرضه می شود:

• Classic
• Dark
• Sweet
• Grape
• Cherry
• Switch

سیگار برگ

در بسته های 5 تایی عرضه می شود:

• Original filter tip
• Vanilla filter tip
• Cherry filter tip

جمع بندی

کاپیتان بلک در هفت دهه گذشته به ظاهری ابتدایی پایبند بوده است، پس‌زمینه‌ای تک رنگ که نشان می‌دهد کدام ترکیب است، با شبح سیاهی از یک کشتی بلند. بسته توتون پیپ کاپتان بلک بسته ای نمادین است که برای هر کسی که مدتی در این سرگرمی بوده است به راحتی قابل تشخیص است.بسته ها به سبک استاندارد تاشو با زبانه چسب دار هستند که به شما امکان می دهد تا قبل از شروع از کار افتادن کیسه، آن را چند بار ببندید و باز کنید. مرطوب کننده اضافه شده در توتون به این معنی است که می توانید آن را برای چندین هفته قبل از اینکه نگران خشک شدن بیش از حد آن باشید، نگه دارید.

مطالب مرتبط:

• بررسی سیگار برگ گورخا gurkha cellar reserve 12
• لوازم جانبی پیپ شامل چه چیزهایی است

همانطور که از نام آن پیداست، دانه های قهوه لیبریکا در سواحل غربی آفریقا در جمهوری لیبریا کشت می شوند، که یکی از کمیاب ترین و منحصر به فرد ترین دانه های قهوه در جهان است. قهوه لیبریکا که عمدتاً تحت الشعاع دانه های عربیکا و روبوستا قرار دارد، تنها دو درصد از دانه های مصرف شده در سراسر جهان را تشکیل می دهد. قهوه لیبریکا با آب و هوای گرم و استوایی، و بیشتر گیاهان میوه‌زا در بخش غربی کشور، در سواحل اقیانوس اطلس رشد می‌کنند.

با چنین مقادیر حداقلی، جای تعجب نیست که دانه لیبریکا به انقراض نزدیک باشد. بسیاری از علاقه مندان به قهوه مشتاق امتحان کردن آن هستند، اما تعداد کمی از آنها با تاریخچه طولانی این گیاه آشنا هستند. در این مقاله تاریخچه این گیاه و همچنین جزئیاتی در مورد عطر و طعم این قهوه در خطر انقراض را ارائه می دهیم.

کشور لیبریا

لیبِریا با نام رسمی جمهوری لیبریا، کشوری در غرب آفریقا و شمال خلیج گینه است که پایتخت آن مانروویا می‌باشد. این کشور از شمال با سیرالئون، از شمال شرق با گینه و از شرق با ساحل عاج همسایه است و از غرب به اقیانوس اطلس پیوند می‌خورد. کشور لیبریا در سال ۱۸۴۷ میلادی توسط بردگان آزادشده‌ای که از آمریکا به قارهٔ آفریقا بازگشته بودند بنیاد شده و یکی از کهن‌ترین جمهوری‌های قارهٔ آفریقا است. این کشور از دههٔ ۱۹۹۰ به دلیل جنگ‌های طولانی داخلی و نیز نقشی که در جنگ سیرالئون داشت، کشوری شناخته شده‌ است و دارای حدود ۵٬۰۵۸٬۰۰۰ نفر جمعیت است. زبان رسمی این کشور انگلیسی است که به همراه ۲۹ زبان محلی دیگر در این کشور به کار می‌رود. ادیان مسیحیت، اسلام و برخی عقاید دیگر در این منطقه رواج دارد. میانگین عمر مردان ۴۱ سال و زنان ۴۲ است. واحد پول این کشور دلار لیبریا می‌باشد. الماس، آهن، کائوچو، قهوه و کاکائو از محصولات صادراتی این کشور است.

تاریخچه قهوه لیبریکا

قهوه لیبریکا کمتر از 1.5 درصد از قهوه تجاری تولید شده را تشکیل می دهد. اولین بار در فیلیپین به صورت تجاری کشت شد، پس از آن در دهه 1740 توسط راهبان اسپانیایی به شهر لیپا آورده شد. قهوه liberica گونه اصلی قهوه بود که در طول دوره استعمار در جزایر رشد می کرد و به کشورهای غربی صادر می شدند، جایی که قیمت آنها تا پنج برابر قیمت سایر دانه ها و یا گونه های قهوه بود. در طول همه گیری جهانی زنگ قهوه در اواخر قرن نوزدهم، مزارع قهوه liberica در فیلیپین بیشتر از مزارع عربیکا و روبوستا زنده ماندند. اما آنها نیز در نهایت تسلیم این بیماری شدند که منجر به فروپاشی صنعت قهوه در جزایر شد. قهوه liberica در محلی به عنوان kapeng barako (به اسپانیایی: café verraco) شناخته می شود. هنوز هم در فیلیپین به شدت مورد توجه است و به طور گسترده رشد می کند، اگرچه تا حد زیادی برای بازار محلی عرضه می شود. امروزه، باتانگاس و استان مجاور کاویت، تولیدکنندگان اصلی گونه فیلیپینی لیبریکا هستند.

در پایان قرن نوزدهم، قهوه liberica به اندونزی نیز برده شد تا جایگزین درختان عربیکا شود که در اثر بیماری زنگ قهوه از بین رفته بودند. امروزه هنوز در بخش‌هایی از جاوه مرکزی و شرقی و کالیمانتان غربی یافت می‌شود. لیبریکا در مالزی نیز کشت می شود. به طور کلی به دلیل مهاجرت جاوه ها به مالزی در قرن نوزدهم در نوار قهوه مالزی در ساحل غربی جوهور رشد می کند، و یک گونه کمیاب و بی نظیر لیبریکا را می توان در منطقه ای منزوی از جنگل های آمازون در گویان یافت.

دانه های قهوه لیبریکا بسیار بزرگتر از دانه های محبوب عربیکا و روبوستا هستند. با توجه به نادر بودن و عرضه محدود آن در سطح جهانی، هزینه دانه لیبریکا معمولی در سطح بالاتری قرار دارد و دانه لیبریکا ممتاز دارای برچسب قیمت بالاتری است. غلظت کافئین دانه های لیبریکا با 1.23 گرم در 100 گرم کمترین میزان کافئین در بین سه رقم قهوه است که در آن عربیکا 1.61 گرم در 100 گرم و روبوستا 2.26 گرم در 100 گرم است.

زنگ زدگی قهوه 

زنگ قهوه که به عنوان زنگ برگ قهوه نیز شناخته می شود، قارچی به نام Hemileia vastatrix است که می تواند کل محصول قهوه را در مدت زمان کمی از بین ببرد. در اوایل دهه 1890، بسیاری از محصولات قهوه در جهان به دلیل این قارچ از بین رفته بودند. پوسیدگی قهوه روی برگ های گیاه شروع می شود و به صورت یک ماده پودری قهوه ای رنگ که شبیه زنگ فلز است ظاهر می شود. این قارچ به سرعت مناطقی از پوشش گیاهی را می بلعد و فاجعه به بار می آورد. با این حال، کشاورزان و بازرگانان متوجه شدند که دانه لیبریکا از بین نرفته است. آنها شروع به برنامه ریزی برای بازسازی محصولات قهوه خود کردند. برای کمک به جلوگیری از شکست کامل تجارت قهوه، قهوه لیبریکا به نقاط مختلف جهان فرستاده شد به این امید که بتواند دوباره کشت شود.

کشت قهوه لیبریا در کشورهای فیلیپین، مالزی و اندونزی

با توجه به توضیحات بالا قهوه لیبریا به فیلیپین، مالزی و اندونزی راه یافت. اما بیشتر در فیلیپین درخشید. در طول کشت مجدد، فیلیپین یک استان ایالات متحده بود که از تجارت قهوه سود می برد که بعد از مدت کوتاهی پس از جنگ جهانی دوم از ایالات متحده استقلال یافت. برای جلوگیری از انحصار تجارت قهوه در کشورهای کوچکتر، ایالات متحده محدودیت‌های صادراتی شدیدی را اعمال کرد و عملاً گسترش قهوه لیبریکا را متوقف کرد. در نتیجه، مالزی به یکی از بزرگترین صادرکنندگان قهوه در جهان تبدیل شد و همچنان بزرگترین تولید کننده دانه لیبریکا است و پس از آن فیلیپین، اندونزی و لیبریا قرار دارند.

ویژگی قهوه لیبریکا

قهوه لیبریکا به دلیل تاریخچه خود منحصر به فرد است، اما همچنین ویژگی های منحصر به فردی در مقایسه با قهوه های رایج نیز دارد. اول اینکه گیاه لیبریکا بسیار بزرگتر و بلندتر از گیاه عربیکا و روبوستا است. این گیاه با ارتفاع 20 متری یکی از مرتفع ترین گیاهان قهوه در جهان است. نه تنها خود گیاه بزرگ است، بلکه گیلاس آن نیز به همان اندازه بزرگ است. آنها همچنین از نظر ظاهری متمایز هستند، عربیکا و روبوستا دانه های کوچکتری دارند، دانه های لیبریکا تقریباً دو برابر اندازه و شکل نامتقارن دارند.

رشد قهوه در لیبریا پس از جنگ داخلی

پس از کشت مجدد گیاه همنام خود، لیبریا به کشت دانه های قهوه روبوستا و لیبریکا ادامه داد. اما دیگر یکی از صادرات اصلی نبود، و بیشتر بومی مصرف می شد. متأسفانه، اواخر سال 1980 ناآرامی های مدنی در لیبریا به وجود آمد. و در سال 1989، یک کودتا به رهبری ارتش اولین جنگ داخلی، جنگ داخلی دیگری را آغاز کرد که باعث کشته شدن صدها هزار نفر شد. در حالی که دومین ناآرامی مدنی در حال ادامه یافتن بود، محصول لیبریا تا زمانی که صلح در سال 2003 برقرار شد، قدرت دوباره به دست نیاورد. بیشتر مزارع قهوه مورد غفلت قرار گرفته بودند و پوشش گیاهی بیرونی آنها را فرا گرفته بود. نه تنها این، بلکه کشاورزان نیز به سمت محصولات پرسودتر جذب شدند. مانند گیاهان کاکائو . مسائل دیگری مثل مسائل زیرساختی و احتیاط برای سرمایه گذاری در فن آوری های کاشت و فرآیند آن نیز تاثیر خود را گذاشتند. لیبریا هرگز خود را به عنوان پیشرو در رشد دانه لیبریکا به دست نیاورده است. در عوض، کشاورزان به کارهای سودآورتر روی آوردند یا با دانه روبوستا که بیشتر مورد توجه بود، ادامه دادند.

مناطق قهوه خیز لیبریا

لیبریا هنوز هم پیشرو در تولید قهوه است، اما عمدتاً در دسته دانه های روبوستا قرار دارد. و قهوه لیبریکا که در این منطقه تولید می شود برای مصرف بومی لیبریا است زیرا هنوز یک نوشیدنی محلی محبوب است.

و اما همانطور که گفته شد، فیلیپین و مالزی در کشت این قهوه پیشرفت کردند.

طعم قهوه لیبریا

تصور می شود قهوه لیبریکا یکی از منحصر به فردترین و جذاب ترین طعم های موجود را دارد. طعمی غنی و چوبی دارد. نت های پیچیده آن، چوبی، دودی و در عین حال شیرین هستند. با کمال تعجب، اکثر کارشناسان بر این باورند که بیشتر طعم آن در افتر تست است. به دلیل شیرینی دودی آن، شدت طعم آن اغلب با تنباکوی مایع مقایسه می شود. بسیاری از کشاورزان فیلیپینی از آن به عنوان "Kape Barako" یاد می کنند که تقریباً به "قهوه مردانه" ترجمه می شود.

دانه لیبریکا تلخی کمتری نسبت به دو نوع همتای خود دارد. لیبریکا همچنین کافئین کمتری دارد. قهوه لیبریکا با 1.23 گرم کافئین در هر 100 گرم دانه، از نظر محتوای کافئین به چای نزدیکتر است.

رایحه این قهوه در تضاد با طعم آن است. به جای پررنگ و خاکی بودن، که انتظار دارید، رایحه گلی ملایمی دارد. برخی از علاقه مندان حتی آن را به عنوان یک نت میوه ای توصیف می کنند.

هنگامی که شروع به دم کردن می کنید، لیبریکا عطر و بوی ظریف شکلاتی می دهد. اینجاست که به آرامی شروع به تشخیص نت های آجیلی و نت های چوبی و عمیق می کنید که در طعم تکرار می شوند. همه عطرها ها با هم ترکیب می شوند و یک فنجان قهوه بسیار منحصر به فرد را ارائه می دهند، و اما بسیاری احساس می کنند که این یک طعم اکتسابی است.

جمع بندی

دانه های قهوه لیبریکا برای رشد به ارتفاعات، دما و رطوبت خاصی نیاز دارند. با تغییرات آب و هوایی و جنگل زدایی مداوم، مناطقی که در آن برداشت می شود به شدت کاهش یافته است. اما همانطور که گفته شد، هر چهار کشور به تولید قهوه لیبریکا ادامه می دهند، ولی در مقیاس کوچکتر. و این مسئله که بیشتر محصول برای مصرف بومی نگهداری می شود دانه های لیبریکا را از خطر انقراض دور نگه می دارد، و در عین حال آنها را کمیاب نگه می دارد.

مطالب مرتبط:

• همه چیز درباره قهوه دومنیکن

• همه چیز درباره قهوه جامائیکا

جمهوری دومنیکن که همسایه هائیتی است، تاریخ استعماری پیچیده ای را با همسایه خود به اشتراک می گذارد و هر کشور مسیر عجیبی را که تاریخ برای آنها ترسیم کرده بود را منعکس می کند و نقش مهمی در نحوه رشد قهوه در دومین جزیره بزرگ کارائیب ایفا می کند. در حالی که جزیزه تاریخ این کشورها را از هم جدا می کند، قهوه دومنیکن، مانند برادران هائیتی و جامائیکایی خود، با نت های طعم شیرین، بدنه خامه ای و نرمی کلی که در دیگر قهوه های کارائیب یافت می شود، مشخص می شود. اما دقیقا چه چیزی دانه های قهوه دومنیکن را از بقیه متمایز می کند؟ اجازه دهید در مورد آنچه که این دانه قهوه را از اعضای نزدیک خانواده اش جدا می کند بیشتر بدانیم.

کشور دومنیکن

جمهوری دومنیکن کشوری است در بخش شرقی جزیره هیسپانیولا در دریای کارائیب. پایتخت آن سانتو دومینگو است. زبان رسمی این کشور اسپانیایی و واحد پول آن پزو است. جمهوری دومنیکن با حدود ۱۱ میلیون نفر جمعیت و ۴۸٬۴۴۵ کیلومتر مربع مساحت، پس از کوبا، دومین کشور بزرگ حوزه کارائیب از نظر جمعیت و مساحت به‌شمار می‌آید. یک میلیون نفر از جمعیت جمهوری دومنیکن در پایتخت کشور زندگی می‌کنند. از سدهٔ هفتم میلادی ساکنان منطقهٔ کنونی جمهوری دومنیکن را مردم قوم تائینوس تشکیل می‌دادند. کریستف کلمب در سال ۱۴۹۲ به ساحل دومنیکن رسید و این محل به محل نخستین سکونتگاه دائم اروپاییان در آمریکا بدل شد. این سکونتگاه همان سانتو دومینگو، پایتخت کنونی کشور است که اولین پایتخت اسپانیا در قاره جدید نیز بود. پس از سه قرن حکومت اسپانیایی، که در خلال آن در دوره‌هایی هائیتی نیز اداره کشور را در دست داشتند، این کشور در سال ۱۸۲۱ مستقل شد.

تاریخچه قهوه دومنیکن

قهوه، گیاهی بومی آفریقا، در اوایل قرن 18 توسط اسپانیایی ها به جمهوری دومنیکن معرفی شد. این کشور صادرات دانه های قهوه را در اواخر قرن نوزدهم آغاز کرد و در کنار شکر، کاکائو و موز، قهوه یکی از محصولات صادراتی پیشرو جمهوری دومنیکن شد و هنوز هم باقی می ماند. از دیگر کشورهای کارائیب با سنت کاشت قهوه می توان به هائیتی و  جامائیکا اشاره کرد. جمهوری دومنیکن اکنون به دلیل صادرکننده برخی از بهترین محصولات قهوه با کیفیت در جهان شناخته شده است. قهوه های اصلی که در اینجا رشد می کنند عربیکا و تا حد بسیار کمتری روبوستا هستند. جالب اینجاست که بر خلاف سایر کشورهای کارائیب که عموماً قهوه خود را صادر می کنند، جمهوری دومنیکن میزان بالایی از مصرف قهوه داخلی دارد و در نتیجه تنها 20 درصد از قهوه کشت شده در DR در دنیای بزرگتر راه پیدا می کند، در حالی که 80 درصد قهوه داخل کشور دومنیکن مصرف می شوند. از معروف ترین برندهای قهوه جمهوری دومنیکن می توان به کافه سانتو دومینگو اشاره کرد.

انواع طعم قهوه دومنیکن

با توجه به وسعت مناطق در حال رشد کشور دومنیکن، مناطق مختلف طعم های متفاوتی دارند. معمولاً قهوه‌های شمال کشور در جمهوری دومنیکن بیشتر خاکی است و نت‌هایی از شکلات، آجیل و انواع توت‌ها دارد، اما مناطق در حال رشد جنوبی دانه‌های قهوه ای تولید می‌کنند که به مرکبات یا میوه‌های هسته‌دار با عطرهای گل بیشتر اشاره دارد. در حالی که این تفاوت را می توان بین شمال و جنوب یافت، به طور کلی دانه های قهوه دومنیکن در مقایسه با سایر قهوه های کارائیب مانند دانه های جامائیکا یا دانه های هائیتی متعادل تر و تمیزتر هستند. قهوه دومنیکن از این نظر تقریباً به قهوه آمریکای مرکزی نزدیکتر است.

اکثریت قهوه‌ای که در جمهوری دومنیکن کشت می‌شود، عربیکا (معمولاً از نوع کاتورا یا تایپیکا) است و به روش مرطوب پردازش می‌شود. با این حال، یک بار می توان دانه های روبوستا را برای کشت و همچنین فرآوری عسل نیز یافت. قهوه‌ای که در جمهوری دومنیکن رشد می‌کند، با توجه به تاریخچه این کشور با کشاورزان کوچکی که این محصول را در مقایسه با مزارع بزرگ مانند کشور خواهرش هائیتی، به‌صورت ارگانیک و در دسته‌های کوچک کشت می‌کنند. متأسفانه، بیشتر این دانه ها دارای گواهی ارگانیک نیستند، اما به راحتی می توانند از آن استفاده کنند.

مناطق کشت قهوه دومنیکن و انواع آن

جمهوری دومنیکن خانه بسیاری از اقلیم های کوچک است، به طور کلی، با توجه به آب و هوای گرمسیری که دارد، تولید قهوه در طول سال در مناطق مختلف در این کشور انجام می شود. علاوه بر این، زمان اوج برداشت به طور سنتی از نوامبر تا می در نظر گرفته می شود. به طور کلی، شش منطقه سنتی وجود دارد که در چهار رشته کوه مختلف پراکنده شده اند (در نهایت، جمهوری دومنیکن جزیره مشابهی با هائیتی دارد). این رشته کوه ها بین 2000 تا 5000 متر بالاتر از سطح دریا قرار دارند که چیزی را ایجاد می کند که "به شدت رشد کرده" نامیده می شود. قهوه‌ای که در ارتفاعات رشد می‌کند معمولاً دانه‌ای متراکم‌تر دارد که نسبت به قهوه‌ای که در ارتفاعات پایین‌تر رشد می‌کند کمی کندتر رشد می‌کند. 

شش منطقه کشت قهوه و انواع دانه های قهوه دومنیکن

همه این مناطق بین شمال و جنوب تقسیم شده‌اند که اغلب قهوه ها طعم و مزه‌ای فراگیر دارند.

• منطقه Cibao: دره سیبائو که اغلب ال سیبائو نامیده می شود، در قسمت شمالی کشور یافت می شود. خود این دره بخشی از رشته کوه کوردیلا است. قهوه با کیفیت بالا که در اینجا رشد می‌کند به خاطر اسیدیته پایینش شناخته می‌شود، این قهوه ها بدنه کامل و طعم‌های خاکی و آجیلی دارند.
• منطقه Bani: منطقه جنوبی بانی به دلیل بارندگی زیاد، قهوه خود را در کنار موز می کارند. قهوه این منطقه بیشتر با قهوه هائیتی مقایسه شده است. قهوه‌ای که در این منطقه رشد می‌کند نیز به عنوان قهوه ملایم شناخته شده است.
• منطفه Azua: منطقه Azua در بخش جنوبی کشور است و دانه های قهوه در اینجا در کنار سایر محصولات رشد می کنند. در حالی که قهوه‌های کشت‌شده جنوب در DR معمولاً با طعم‌های میوه‌مانند شناخته می‌شوند، Azua به داشتن بیشترین طعم‌های میوه‌ای در بین تمام مناطق قهوه جنوبی در جمهوری دومنیکن مشهور است.
• منطقه Ocoa: این منطقه در حال رشد نیز در جنوب است و مانند قهوه بانی، قهوه اینجا نیز بیشتر شبیه به قهوه هائیتی است، و در حالی که قهوه بانی ملایم است، قهوه Ocoa به طرز شگفت انگیزی قوی است.
• منطقه Barahona:منطقه جنوب غربی باراونا از همه قهوه‌های کشت‌شده در دومنیکن بیشترین توجه را دارد. این قهوه از نظر کیفیت با قهوه های جامائیکا مقایسه شده است.
• منطقه Juncalito: قهوه این منطقه که در مرکز جمهوری دومنیکن قرار دارد، به دلیل طعم میوه‌های استوایی آن قابل توجه است و در ارتفاعات کوهستانی در یک آب و هوای کوچک نسبتا معتدل رشد می‌کند.

بیشترین کشت دانه های قهوه عربیکا در کشور دومنیکن

قهوه عربیکا نوع غالب دانه ای است که توسط کشاورزان در سراسر کشور کشت می شود. بیش از 95 درصد از قهوه تولید شده در جمهوری دومنیکن عربیکا است، در حالی که حدود سه درصد از قهوه روبوستا است. در دسته عربیکای دومنیکن ، دو نوع اصلی قهوه تایپیکا و کاتورا وجود دارد. اولی نوع قدیمی‌تری از دانه است اما دیگر به اندازه تولید نمی‌شود. Caturra گونه جدیدتری است که عملکرد بالاتر و برداشت زودتر ارائه می دهد، اما کیفیت پایین تری دارد.

جمع بندی

در حالی که قهوه های جامائیکا و هائیتی تمایل به برشته شدن متوسط، تیره تا تیره تر دارند، دانه های قهوه دومنیکن منحصر به فرد هستند در این واقعیت که می توانند به هر سطحی برشته شوند. اکثر قهوه های جمهوری دومنیکن تحت پردازش مرطوب قرار می گیرند. به عبارت دیگر میوه گیلاس قهوه قبل از خشک شدن حذف می شود. پردازش به این روش به حفظ نت‌های ظریف و پایان تمیز قهوه کمک می‌کند و هیچ طعم شیرین و مزه‌دار میوه‌ای که ممکن است اسیدیته سبک‌تر را بیش از حد کاهش دهد، اضافه نمی‌کند. قهوه های فرآوری شده و طبیعی با عسل را از جمهوری دومنیکن می توانید تجربه کنید که یک قهوه استثنایی هستند.

مطالب مرتبط:

• همه چیز درباره قهوه ونزوئلا
• همه چیز درباره قهوه کنگو

گروه سیگار گورکا که در نمایشگاه تجارت IPCPR 2015 منتشر شد، چهارمین قسمت از سری خود را با نام Gurkha Cellar Reserve Platinum Edition اعلام کرد. نسخه پلاتینیوم اولین نسخه از این سری است که نه تنها در نیکاراگوئه ساخته می شود، بلکه اولین سیگار در این سری است که از تنباکوی نیکاراگوئه استفاده می کند.

این سیگار گورخا توسط هیئتی متشکل از حداقل 4 داور بررسی شد. آنها از قبل نمی دانستند که چه سیگاری می کشند.این نمرات میانگینی از تمام نمرات بازبینان با حذف نقاط پرت است. 

اطلاعات اصلی:

ویتولا: پرفکتو
طول: 5 اینچ
گیج حلقه: 58
کشور مبدا: نیکاراگوئه
لفاف: اسکورو اکوادوری
کلاسور: نیکاراگوئه
پرکننده: نیکاراگوئه
کارخانه: American Caribbean Tobacco S.A.
مخلوط کن: کایزاد هانسوتیا
تعداد منتقدان: 4 - ساندیپ (جانگوس) درک (StogieNinja) استیو (ThaGreatWazoo) رایان (Youngryan216)
قیمت: 9.35 دلار
سن: 1 سال
تاریخ انتشار: 2015
تولید کننده: سیگار گورکا

لینک خرید: سیگار برگ گورخا gurkha cellar reserve 12

برداشت های اولیه

شکل ظاهری: 93
"به نظر می رسد یک پرفکتو با انتهای دو مخروطی است. سر دارای دم پیچ خورده مانند انتهای آن است. هیچ کلاه شفافی قابل مشاهده نیست. پایه با یک انتهای برش کوچک مخروطی ساخته شده است. سطح عمدتاً صاف است و رگه‌های برجسته‌ای قابل مشاهده است که احساس نمی‌شوند.» -ساندیپ (جانگوس)

رایحه: 89
«رایحه چرم سبک و مقداری یونجه است. کشش خشک با جوز هندی و مقداری فلفل سفید به زبان کمی شیرین است. -ساندیپ (جانگوس)

نقد سیگار برگ گورخا gurkha cellar reserve 12

یک سوم اولیه

• طعم: 91
• قدرت: متوسط
• بدنه یا پیچیدگی: متوسط-پر

آغاز این سیگار پویا بود. طعم در دهان پر و غنی بود. دود تمام دهان را می پوشاند و دود مانند دینامیت بود. ” – استیو (ThaGreatWazoo)

اولین اینچ شیرینی شکر قهوه‌ای و نت تازه زودگذر دارد. یکی از اجزای مورد علاقه من برای یک سیگار برگ. مقداری ادویه وجود دارد که مرا به یاد زنجبیل می اندازد، اما هیچ چیز غافلگیرکننده ای نیست. رتروهیل دارای روکش صاف و بلندی است که ترکیب را به خوبی تکمیل می کند. این، بر خلاف بیرون آوردن طعم های ظریف دیگر، باعث ایجاد یک رترو هیل بسیار نرم می شود. من واقعاً ازکشیدن این سیگار تا الان لذت می برم.» -رایان (Youngryan216)

رترو هیل چیست؟ اساساً به این معنی است که دود را مانند معمول به داخل دهان خود بکشید (هرگز به ریه وارد)، و بخشی از دود را از طریق بینی خارج کنید، در واقع حتی نیازی به خارج شدن کامل دود از بینی نیست.

یک سوم دوم

• طعم: 93
• قدرت: متوسط
• بدنه یا پیچیدگی: متوسط-پر

کشیدن با دود و مشخصات بسیار خوب ادامه یافت. طعم اصلی شامل نان خمیر ترش، فلفل و سدر بود. رترو هیل آرام بود و پایان خوبی را برای تعادل ارائه کرد. ” – استیو (ThaGreatWazoo)

یک سوم دوم بیشتر نت نان را از دست داده است و با یک نت چرمی نرم و ادویه بیشتر جایگزین شده است. این ترکیب متعادل است و هیچ کدانم از طعم ها هرگز غلبه نمی کند. تنها چیزی که این قسمت از سیگار فاقد آن است کمی ویژگی بیشتر است. اینها طعم های سنتی سیگار برگ هستند، اما به روشی بسیار متعادل و خوش طعم انجام می شوند. -رایان (Youngryan216)

یک سوم نهایی

• طعم: 95
• قدرت: متوسط - قوی
• بدنه یا پیچیدگی: متوسط-پر

سیگار کاملا کشیده شد. واقعاً در یک سوم پایانی گام بزرگی برداشته است. ادویه‌ها، نت‌های اسپرسو، سدر، تکه‌های وانیل و کوکی Oreo. فلفل سیاه روی زبان، آجیل و وانیل روی رترو هیل. هنوز هم کمی تلخی بلوطی وجود دارد، اما در این مرحله یک افت جزئی است. ” –درک (StogieNinja)

یک سوم پایانی عطری شیرین و متمایز روی رترو هیل دارد که فرصتی برای خنک شدن در بین پف‌ها به شما داده می‌شود. این ترکیب در اینجا به اوج می رسد و تا زمانی که به پایان برسد خوشمزه است. -رایان (Youngryan216)

برداشت های کلی

تعادل: 91
سیگار برگ های فیگورادو سنگین هستند. این یکی خوب شروع می شود، خیلی سبک می شود، سپس سنگین می شود. اما به طور کلی، مناسب است.” -درک (StogieNinja)

سوختگی: 90
هیچ مشکلی با سوختگی در تمام طول کشیدن سیگار وجود ندارد. -ساندیپ (جانگوس)

ساخت: 93
«سیگاری خوش ساخت با شکلی دوتایی پرفکتو. سر دم مانندی داشت و پا مخروطی و بریده بود. در تمام طول کشیدن سیگار در لمس محکم بود.» -ساندیپ (جانگوس)

• قدرت کلی: متوسط-قوی
• بدنه/پیچیدگی کلی: متوسط-پر
• تجربه کلی: 91

«به طور کلی سیگار با چرم و یونجه با طعم‌های خاکی ابعادی ویژه داشت. با این حال سنگینی در یک سوم میانی و پایانی وجود داشت که لذت را از بین برد. این سیگار نوع مورد علاقه من نیست.» -ساندیپ (جانگوس)

"یک سوم اول بسیار ناامید کننده بود. طعم ها کم شده بود و کل تجربه برای شروع خیلی مطبوع بود. در یک سوم دوم، به شدت بهبود یافت و در یک سوم پایانی بسیار خوب بود. من نمی دانم که آیا این تجربه رایج بود یا خیر، و مشتاقانه منتظر فاش شدن نام آن هستم. سیگاری نیست که بتوانم بعد از تجربه‌ام توصیه کنم، اما اگر تجربیات دیگران منسجم‌تر بود، شاید ارزش یک نگاه مجدد را داشته باشد.» -درک (StogieNinja)

«این سیگار یک تجربه مطلق سیگار کشیدن مانند دینامیت بود. از ظاهر و احساس در دست گرفته تا تغییر طعم صاف، این سیگار همه طیف سیگاری ها را خوشحال می کند. تعدادی از این سیگارها را بردارید و واقعا لذت ببرید. سیگار عالی ” – استیو (ThaGreatWazoo)

این سیگار برگ اصلاحی دارد که با روشن شدن فوراً قابل تشخیص است. واضح است که برای تکمیل ایده این ترکیب زمان صرف شده است. در حالی که من طرفدار سایز نیستم، شکل بی نقص در قسمت بالایی آن باعث می شود سیگار کشیدن راحت تر شود. این ترکیب خوبی بود، اما شرط می بندم که برای ویتولاهای کوچکتر مناسب تر است. منطق من در اینجا این است که پرکننده کمتر به مقدار کمی بیشتر از لفاف و کلاسور برابر است ،که تنها شکایت واقعی من از این سیگار است. من سیگار دیگری می کشم بدون اینکه سوالی پرسیده شود.» -رایان (Youngryan216)

زمان کشیدن سیگار (بر حسب دقیقه): 73

قهوه جامائیکا یکی از بزرگترین عجایب جهان است. قهوه جامائیکا Blue Mountain که در سال 1728 به جامائیکا معرفی شد، بیشتر به دلیل طعم ملایم و عدم تلخی عمومی آن شناخته شده است و یکی از پرطرفدارترین و گرانترین دانه های جهان را ایجاد می کند.

منطقه کوه آبی جامائیکا برای کشت قهوه ایده آل است. با ارتفاع متوسط 2256 متری و محیطی خنک و مه آلود، گیاهان قهوه شکوفا می شوند. خاک غنی پر از مواد مغذی آتشفشانی که با بارندگی منظم تغذیه می شود، به شکل دهی طعم لذیذ این دانه های قهوه کمک می کند. در بیشتر موارد، زمین های و مزارع کوچک، بیشترین محصول را تولید می کنند.

کشور جامائیکا

جامائیکا (به انگلیسی: Jamaica) (به گویش محلی جامائیکا: Jumieka) کشوری است جزیره‌ای در دریای کارائیب و پایتخت آن کینگستون است. جامائیکا در جنوب کوبا و در غرب جزیره هیسپانیولا قرار دارد. این کشور ۱۰٬۹۹۰ کیلومتر مربع وسعت دارد و جمعیت آن ۲ میلیون و ۹۰۰ هزار نفر است. جامائیکا پس از ایالات متحده و کانادا سومین کشور پرجمعیت انگلیسی‌زبان قارهٔ آمریکا است. واحد پول جامائیکا دلار جامائیکا و سمت رانندگی در این کشور از سمت چپ است.

این مستعمره سابق بریتانیا، در قرن هفدهم پناهگاه امنی برای دزدان دریایی بود و بعداً با اقتصاد وابسته به برده‌داری به تولیدکننده عمده شکر تبدیل شد. این جزیره که جامائیکایی‌ها آن را The Rock (صخره) نیز می‌نامند، زادگاه جنبش راستافاری و موسیقی رگی است.

جامائیکا در سال ۱۹۶۲ استقلال خود را از بریتانیا دریافت کرد. جامائیکا در قلمرو همسود قرار دارد و ملکه الیزابت دوم را رئیس کشور خود می‌شناسد. نمایندهٔ کنونی ملکه در جامائیکا پاتریک آلن است. حکومت این کشور نظام پارلمانی با دو مجلس است و نخست‌وزیر کنونی اندرو هولنس نام دارد. جامائیکا همچنین از تاریخ ۱۸ سپتامبر ۱۹۶۲ در سازمان ملل متحد نیز عضو است.

بیشتر مردم این کشور سیاه‌پوست هستند. ساکنان اولیهٔ جامائیکا، سرخ‌پوستان آراواک بودند که مهم‌ترین آن‌ها قوم تاینو نام داشتند. در سال ۱۴۹۴، کریستوف کلمب دریانورد اسپانیایی جامائیکا را کشف نمود و نام آن را سانتیاگو گذاشت. از اوایل قرن ۱۶ سیل مهاجرت اسپانیاییان به جامائیکا آغاز شد. جامائیکا تا سال ۱۶۵۵ تحت تسلط اسپانیا بود، از آن پس به دست بریتانیا افتاد و تا سال ۱۹۶۲ مستعمرهٔ بریتانیا بود.

تاریخچه قهوه جامائیکا

دانه های قهوه جامائیکا که به شدت مورد توجه قرار گرفته اند، بومی این جزیره نیستند. در سال 1723، پادشاه لوئی پانزدهم سه گیاه قهوه را به مستعمره فرانسوی مارتینیک، در غرب جامائیکا هدیه داد. در سال 1728، سر نیکلاس لاوس، فرماندار جامائیکا، یک گیاه قهوه از مستعمره دریافت کرد. در طی نه سال، دولت جامائیکا صادرات را آغاز کرد و از سال 1800 تا 1840 به بزرگترین تولیدکننده تبدیل شد. صادرات قهوه جامائیکا در سال 1838 آغاز شد، زمانی که برده داری در سراسر بریتانیا و مستعمرات آن لغو شد، زیرا بسیاری از مزارع پس از آن تعطیل شدند.

همچنین قهوه های هائیتی و جمهوری دومینیکن که در دریای کارائیب کشت می‌شوند، گیاهان قهوه را در همان زمان جامائیکا دریافت کردند و از الگوی رشد و صادرات مشابهی پیروی کردند. هائیتی تا سال 1788 نیمی از قهوه جهان را تامین می کرد، اما به دلیل انقلاب هائیتی در سال 1791، به سرعت محبوبیت خود را کاهش داد و فضا را برای ظهور جامائیکا باز کرد. صنعت قهوه در جامائیکا در دهه 1950 زمانی که هیئت صنعت قهوه جامائیکا (JCIB) قانون مقررات صنعت قهوه را وضع کرد، دستخوش تغییر دیگری شد. این قانون مشخص می‌کرد که کدام دانه‌ها را می‌توان به عنوان Blue Mountain برچسب‌گذاری کرد و استفاده از علامت تجاری Blue Mountain را فقط به کسانی که توسط JCIB مجاز بودند محدود کرد. به طور کلی، سنت اندرو، سنت توماس، پورتلند و سنت مری قهوه ای را تشکیل می دهند که به عنوان قهوه کوه آبی شناخته می شود. از آنجایی که کیفیت از اهمیت بالایی برخوردار است، JCIB استانداردهای سختگیرانه ای را برای پرورش دهندگان ایجاد کرده است تا از آنها پیروی کنند، از جمله دستورالعمل هایی برای رشد، برداشت، و بازاریابی این کالاهای کشاورزی بسیار ارزشمند.

تولید قهوه جامائیکا

امروزه، علامت تجاری قهوه های Jamaica Blue Mountain و Jamaica High Mountain Supreme Coffee استانداردهایی را برای قهوه جامائیکا تعیین می کنند. ماموریت دولت جامائیکا، در حال حاضر، ترویج و تنظیم یک محیط تجاری منصفانه و شکوفا، در عین حفظ استانداردهای با کیفیت بالا از طریق نظارت بر فرآیند از مزرعه تا محصول نهایی است.

در مقابل، صادرکنندگان قهوه همسایه جامائیکا، هائیتی و جمهوری دومینیکن قهوه کمتری نسبت به جامائیکا تولید می کنند. هائیتی که در اثر بلایای طبیعی متعدد ویران شده است، با فرسایش خاک، جنگل زدایی، سیل و خشکسالی دست و پنجه نرم می کند. برای مبارزه با اثرات این بلایای طبیعی، هائیتی سیاست های تجارت منصفانه را به امید احیای صادرات دانه قهوه خود به اجرا گذاشته است. در همین حال، جمهوری دومینیکن به رشد خود ادامه می دهد و سالانه بیش از 9200 تن دانه قهوه تولید می کند.

انواع قهوه جامائیکا و کشت آن

قهوه Blue Mountain یک علامت تجاری گواهینامه محافظت شده جهانی است. این دانه ها توسط مرجع نظارتی کالاهای جامائیکا (که قبلاً JCIB شناخته می شد) تأیید شده اند. قهوه جامائیکا به عنوان قهوه آبی کوهستانی جامائیکا در انتهای شرقی جامائیکا در ارتفاع 914 متر تا 1524 متر کاشته می شود. انوع دیگر قهوه جامائیکا، Jamaica Supreme یا Low Mountain، زیر ارتفاع 1500 فوت کشت می شود.

تمام دانه های قهوه با دست چیده و جدا می شوند
برداشت قهوه Blue Mountain یک فرآیند پیچیده است که بسیاری از مراحل آن با دست انجام می شود. این شامل چیدن دانه های قهوه و جدا کردن آنها می شود. این یک فرآیند بسیار دقیق است و کارگران ماهر با دقت وظایف خود را در امتداد کوه های شیب دار انجام می دهند. درختان قهوه در گروه های کوچک رشد می کنند، بنابراین کارگران باید برای چیدن به مناطق مختلف راه پیدا کنند، سپس جدا شده و بررسی شوند. در طی فرآیند بازرسی، هر دانه ای که برش را ایجاد نمی کند، حذف می شود. این کمک می کند تا اطمینان حاصل شود که فقط بهترین محصول با کیفیت باقی می ماند. دانه های قهوه ای که انتخاب می شوند معمولا تمیزترین و یکنواخت ترین دانه ها هستند.

طعم قهوه Blue Mountain 

قهوه جامائیکا بلو مونتین در سه عدد عرضه می شود، از بزرگترین، مطلوب ترین با کمترین عیب تا دانه های کوچکتر با عیب های بیشتر و طعم کمتر.

قهوه جامائیکا عمدتاً عربیکا تایپیکا است که نسبت به سایر انواع عربیکا برتری دارد. برای خبره‌ها، قهوه Blue Mountain جامائیکا ایده آل است. این قهوه لذیذ که در بشکه های چوبی نمادین بسته بندی شده است تا طعم خود را حفظ کند، به طعم های طبیعی خود وفادار می ماند.

قهوه جامائیکا دارای یک شیرینی استثنایی و بدنه کامل و در عین حال متعادل با رایحه‌هایی از شکلات و نت‌های گیاهی و گلی شیرین است که با رنگ‌های آجیلی کامل می‌شود. این قهوه بیشتر به خاطر طعم کلاسیک و در عین حال ملایم و بافت ابریشمی و صافش شناخته شده است. عطر پررنگش به تنهایی شما را متقاعد می کند که یک فنجان را امتحان کنید و طعم تمیز و عدم تلخی آن باعث می شود که بیشتر بخواهید.

پیشنهادات برشته کردن

برشته کردن یکی از مهم ترین بخش های تهیه یک فنجان قهوه خوب است. به دلیل تعادل ظریف طعم‌های ظریف و عدم تلخی در این دانه‌ها، دانه‌های قهوه جامائیکایی با رستی متوسط یا دارک مدیوم در بهترین حالت خود هستند. این باعث می شود طعم ها و عطرها بدون از دست دادن کیفیت قهوه بدرخشند.

روش های دم کردن

بهترین روش‌های دم‌آوری برای انواع مختلف دانه‌های قهوه، روش‌های دم‌آوری هستند که واقعاً بر تمام طعم‌های مختلف تأکید دارند. در این مورد، فرنچ پرس یا پوره اوور بهترین روش دم کردن است. هر دو اجازه می دهند زمان خیساندن کافی برای بیرون کشیدن طعم ها، در حالی که اسیدیته را افزایش نمی دهند. به یاد داشته باشید که قبل از دم کردن به اندازه آسیاب توجه کنید، زیرا اندازه آسیاب اشتباه می تواند کل تجربه شما را تغییر دهد.

جمع بندی 

دانه های قهوه Blue Mountain ارزش امتحان کردن را دارد. یکی از پرطرفدارترین قهوه‌های جهان، دانه‌های باکیفیت با طعمی پیچیده را ارائه می‌کند که حتی خبره‌های این دنیا را نیز راضی می‌کند.

در برهه ای از زمان، قهوه ونزوئلا به قدری محبوب بود که باعث شد قهوه داران در کلمبیا به دنبال درآمد خود باشند. امروزه این کشور کمتر از 1 درصد قهوه جهان را تولید می کند و اکنون با نفت خام خود در سطح جهانی شناخته شده است. این سقوط تقصیر کشاورزان قهوه نبود که از محصولات خود امرار معاش می کردند. غیبت ناگهانی قهوه ونزوئلا از بازار جهانی از دست آنها خارج شد، اما این بدان معنا نیست که قهوه هنوز تفاوتی در این منطقه ایجاد نمی کند.

قهوه زمانی منبع اصلی درآمد در اقتصاد ونزوئلا بود. اما به دلیل اعمال قیمت های ثابت و محدودیت های فزاینده توسط دولت ونزوئلا در دهه 2000، تولید قهوه ونزوئلا به شدت کم شد. تا به امروز، قهوه در این کشور یا به صورت محلی مصرف می‌شود و یا با یک رست خاص فروخته می‌شوند.

کشور ونزوئلا

ونزوئلا (به اسپانیایی: Venezuela) با نام رسمی جمهوری بولیواری ونزوئلا (به اسپانیایی: República Bolivariana de Venezuela) کشور مستقل و فراقاره‌ای در شمال آمریکای جنوبی و با جزیره‌هایی در دریای کارائیب است. ونزوئلا با 28 میلیون نفر جمعیت، پنجاهمین کشور پرجمعیت جهان و با 916٬445 کیلومترمربع وسعت، سی‌وسومین در میان کشورهای جهان است. پایتخت و بزرگ‌ترین شهر آن کاراکاس است.

ونزوئلا از شرق با گویان (789 کیلومتر)، از جنوب با جمهوری فدرال برزیل (2٬137 کیلومتر) و از غرب با کلمبیا (2٬341 کیلومتر) مرز مشترک دارد. در شمال ونزوئلا دریای کارائیب قرار گرفته که در آن کشورهای جزیره‌ای آمریکای مرکزی قرار گرفته‌اند. ونزوئلا همچنین جزیره‌هایی در آمریکای مرکزی دارد که کشوری واقع در آمریکای جنوبی و مرکزی محسوب می‌شود. طول خطوط ساحلی این کشور 2٬800 کیلومتر است. ونزوئلا در میان کشورهای آمریکای لاتین قرار دارد و با توجه به قرارگیری استعمار امپراتوری اسپانیا در این ناحیه؛ فرهنگ‌پذیری آن تحت تأثیر اسپانیای نو قرار گرفته و بدین ترتیب زبان رسمی آن زبان اسپانیایی است.

تاریخچه قهوه ونزوئلا

قهوه برای اولین بار در سال 1732 به دست یک مبلغ اسپانیایی به کشور ونزوئلا معرفی شد. در آن زمان تقاضا برای قهوه زیاد بود. هزینه های پایین زمین پس از استعمار و نیروی کار، ونزوئلا را به منطقه ای عالی تبدیل کرد. تولید قهوه منجر به مهاجرت تعداد بیشتری از مردم به ونزوئلا به امید همگام شدن با تقاضای بالا شد. حتی پس از اینکه کشور در جنگ برای استقلال پیروز شد و بردگی رو به افول دید، صنعت قهوه همچنان در حال رشد بود. در دهه 1800، قهوه بزرگترین محصول کشت شده در این کشور بود، بنابراین ونزوئلا به عنوان سومین صادرکننده بزرگ قهوه در جهان شناخته شد.

سقوط غولی به اسم قهوه

صنعت قهوه در ونزوئلا تا سال 2003 که هوگو چاوز به قدرت رسید عملکرد خوبی داشت. چاوز به امید ارتقای صنعت رو به رشد نفت، کنترل قیمت قهوه را اعمال کرد و حتی بزرگ‌ترین برشته‌کنندگان ونزوئلا را ملی کرد. به همین دلیل، بسیاری از کشاورزان قادر به ادامه کشت قهوه نبودند. آن‌ها از این صنعت کناره‌گیری کردند و فقط تولیدکنندگان قهوه حرفه‌ای و تخصصی را به عنوان تنها تولیدکنندگان در امان گذاشتند.

اخیراً، صنعت قهوه ونزوئلا دوباره ضربه سختی خورد. نیکلاس مادورو که آسیب چاوز را متحمل شده بود، با ممنوع کردن صادرات قهوه ونزوئلا، آن مقدار کم از صنعت قهوه را هم به نصف رساند. این بار حتی صنعتگران و تولیدکنندگان تخصصی نیز متضرر شدند و برای خروج قهوه‌های خود از کشور به روش‌های غیرمتعارف و حتی غیرقانونی روی آورده‌اند.

مناطق رشد و فرآوری قهوه ونزوئلا

ونزوئلا مناطق زیادی در سراسر کشورش دارد که برای کشت قهوه ایده آل هستند. به ویژه، Maracaibo، که محبوب ترین است. این منطقه، و قهوه ای که تولید می کند، به نام بندر ماراکایبو، جایی که زمانی قهوه در آن کشت می شد، نامگذاری شده است. با قرار گرفتن این منطقه در نزدیکی کوه های آند، ارتفاع اش برای کشت قهوه ایده آل است. قهوه Maracaibo دارای دانه های عربیکا و تعادل کاملی است که این قهوه را محبوب کرده است

سه منطقه کشت قهوه به اسم های : Maracaibos، Cúcuta و Trujillo از محبوب ترین مناطق برای کشت قهوه هستند. 

دو نوع قهوه که با نام های تجاری وجود داردند عبارتند از: عربیکا و روبوستا یا کانفورا. در میان انواع قهوه عربیکا، طیف عطرهایی که قابل درک است ممکن است جامع تر از قهوه Canephora باشد. انواع عربیکا رنگ های میوه ای، گلدار، شکلاتی و مرکباتی را با اسیدیته یا شیرینی بیشتری نشان می دهند. از سوی دیگر، Canephora معمولاً به رنگ های چوبی، خاکی یا دودی اشاره می کند در حالی که تلخ تر است.

قهوه ونزوئلا از نظر عطر شباهت های زیادی با قهوه کلمبیایی دارد، زیرا هر دو را می توان با نت شکلاتی، با اسیدیته و طعم دلپذیر تجربه کرد. 

مزارع قهوه کانفورا را می توان با توجه به شرایط آب و هوایی در همه جا پیدا کرد، زیرا Canephora توانایی بیشتری برای تحمل مکان های گرم تری دارد که برای عربیکا مناسب نیستند.

انواع قهوه ونزوئلا

قهوه تاچیرا
یکی از قهوه های ونزوئلای Maracaibo که دارای کیفیت کلاسیک قهوه ونزوئلا از جمله طعم شیرین و کمی غنی با اسیدیته متعادل است. قهوه TACHIRAبیشتر شبیه قهوه کلمبیایی است در حالی که مریدا متمایزتر است و طعمی شیرین، سبک و طعم های لطیف را نشان می دهد.

قهوه کاراکاس
قهوه CARACAS نیز از دسته قهوه هایی است که کیفیت آنها از منصفانه تا عالی متغیر است. بهترین درجه قهوه ونزوئلا، صرف نظر از نام تجاری، Lavado Fino است که به معنای "خوب، شسته" است.

قهوه مریدا
یکی از بهترین قهوه های ونزوئلا، MERIDA با طعم ملایم، شیرین و لطیف، متمایز است. مریدا یک نام تجاری است و طعم قهوه مشخصه قهوه ونزوئلا است.

طعم کلاسیک قهوه ونزوئلا دارای شیرینی عمیق و اسیدیته متعادل است. در واقع اسیدیته پایین این قهوه دلیل محبوبیتش است. این محبوبیت همچنین باعث شده است که برخی برندها سعی می کنند طعم را تقلید کنند و از نظر مالی سود ببرند.

فرهنگ قهوه در حال تغییر

در حالی که ونزوئلا ممکن است غول صادرات قهوه سابق نباشد، اما این بدان معنا نیست که مردم قهوه را به طور کامل کنار گذاشته اند. در فرهنگ محلی مردم فقط یک نوع قهوه نمی‌نوشند، آنها سعی می‌کنند با تخصص‌ها و طعم‌های بیشتری سازگار شوند. با افزایش قیمت کالاها در کشور، دستیابی به تجهیزات گران قیمت قهوه برای مردم یا مغازه‌های محلی آسان نیست. اما آنها تلاش خود را متوقف نکرده اند. این نبوغ محلی است که به محبوبیت قهوه به عنوان یک نوشیدنی ترجیحی در ونزوئلا کمک می کند.

جمع بندی

همانطور که می بینید، تاریخ قهوه ونزوئلا بسیار دشوار است، اما این داستان هنوز تمام نشده است. مردم ونزوئلا هنوز قهوه، طعم و روش دم کردن سنتی آن را دوست دارند. با اینکه تجارت و تولید قهوه در این کشور به شدت سقوط کرده است اما قهوه هایی که آنها درست می کنند هنوز هم مانند همیشه خوشمزه هستند.

مطالب پیشنهادی: 

همه چیز درباره قهوه ساحل عاج

همه چیز درباره قهوه اکوادور

همه چیز درباره قهوه کنگو